У цьому рецепті дуже важливим є маринад, саме завдяки йому, рибка виходить дуже смачною, ароматною і м’якою, з тонкими, пікантними нотками.
Складові:
- оселедець свіжоморожений, 2 шт.
- цибуля, 2 шт.
- томатна паста, 80 мл.
- олія, 100 мл.
- оцет звичайний, 70 мл.
- сіль, 25 гр.
- гірчиця в зернах, 2 ст.л.
- перець духмяний, 8 шт.
- перець горошком, 10 шт.
- коріандр, 1 ч.л.
- гострий перець за смаком.
Процес приготування:
Рибу готуємо і ріжемо на порційні шматочки.
Олію змішуємо з томатною пастою, оцтом, сіллю, коріандром, перцями. Суміш доводимо до кипіння і варимо 1 хвилину, охолоджуємо.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Змішуємо цибулю з маринадом, гірчицею в зернах. Залишаємо на годину настоюватися.
У ємність викладаємо цибулю в соусі, потім шар риби, знову шар цибулі в соусі і оселедець. Чергуючи таким чином, щоб останній шар був цибульним. Придавлюємо масу, накриваємо кришкою ємність і ставимо в холодильник на ніч.
Подаємо рибку з будь-яким гарніром, тільки не забуваємо попередньо перемішувати рибку, щоб вона була повністю в маринаді з цибулею.
Порада: якщо любите погостріше, можна ще додати 1 ч.л. сухої гірчиці в порошку або звичайною гірчиці з баночки.
