Неймовірний шоколадний торт: ніжний вологий справжня насoлода Джерело
ІНГРЕДІЄНТИ :
- 3/4 склянки борошна для торта
- 1/3 склянки цукру
- 2 чайні ложки ванільного цукру
- 3/4 склянки какао
- 2 яйця
- 1/2 чайної ложки соди
- 1/2 чайні ложки порошку для випічки
- 250 мл кефіру
- 125 мл олії, наприклад, ріпакової
- 250 мл кави, без кавової гущі
- щіпка солі
ІНГРЕДІЄНТИ НА ШОКОЛАДНИЙ МУС:
- 300 г гіркого шоколаду
- 500 мл збитих вершків 30%
- 2 столові ложки цукрової пудри
ДОДАТКОВО:
- 1 желе вишневе
- 400 мл гарячої води
- 400 г вишні, наприклад, заморожених або з банки
- 100 г маленьких дрібних безешок
- 1 стакан об’ємом 250 мл.
Всі інгредієнти для тіста (крім кави) повинні бути кімнатної температури. Борошно просіяти разом з какао, содою і порошком в миску. У більшій мисці ми змішуємо кефір, оліяю, яйця, цукор і сіль разом. Потім додаємо сухі інгредієнти і перемішуємо тільки до з’єднання.
Весь час помішуючи лопаткою або великою дерев’яною ложкою поступово вливаємо гарячу каву. Тортівницю 24 см викладаємо папером для випічки або використовуємо силіконову. Наливаємо тісто і печемо при темп. 170С протягом приблизно 40-45 хвилин для так званого сухого сірничка. Після залишаємо остигати і зрізaємо нерівну верхівку тіста (залишаємо на потім). Розрiзаємо на три коржі.
Желе розчиніть в гарячій воді і залишаємо, поки не почне твердіти. Потім додаємо вишні.
Шоколад топимо і залишаємо остигати (він повинен бути ще рідким). Вершки збuваємо в жoрстку масу, в кінці додаємо просіяну цукрову пудру. Акуратно з’єднуємо з розплавленим шоколадом.
Один корж торта укладаємо в тортівницю. Викладаємо невелику кількість мусу шоколадного. Потім викладаємо желе з вишнею. Ставимо в холодильник на 15-20 хвилин. Після цього викладаємо знову мус. Накриваємо другим коржем і знову невелику кількість крему, потім безе і знову мус. Накриваємо третім коржем і ставимо в холодильник приблизно на 2-3 години.
Потім виймаємо торт і змащуємо мусом що залишився боки і верх торта. З обрiзків коржа робимо крихту і прикрашаємо торт. Охолодити протягом 1 год в холодильнику.