Віденське тісто для пасок. Про нього можна говорити століттями, а смак пасок залишиться у вашій пам’яті назавжди. Саме аромат таких пасок буде завжди асоціюватися у вас зі світлим святом Пасхи. Якщо ви шукаєте свій ідеальний рецепт пасок, тоді спробуйте спекти за цим рецептом, не пошкодуєте.
Складові:
- 800 грам борошна;
- 70 грам дріжджів;
- 5 яєць;
- 250 мл молока;
- 200 мл вершків;
- 150 грам вершкового масла;
- 3-4 ст.л. рослинної олії;
- 1,5 склянки цукру;
- 1 склянка ізюму;
- За бажанням можна додати цукати;
- Пакетик ванільного цукру;
- Сіль – 1 ч.л .;Цедра 1 лимона.
Віденське тісто для пасок. покроковий рецепт
- Заварне тісто підходить повільніше, ніж звичайне, і вимагає трохи більше часу і сил. Зате результат вартий всіх витрачених зусиль. Паски виходять найсмачніші і дуже довго не черствіють.
- Всі продукти заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб все було кімнатної температури.
- Дріжджі покришіть і розчиніть в 100 мл молока, додайте туди чайну ложку цукру і 1-2 ст.л. муки. Перемішайте і поставте в тепле місце.
- Борошно просійте. Замісити з 2-3 столових ложок борошна і молока рідке тісто, не густіше сметани.
- Поставте ємність з тістом на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи і розминаючи грудки. Зняти з вогню, влийте теплі вершки і перемішайте. Дати охолонути до кімнатної температури.
- Змішайте тісто з опарою, поставте в тепле місце на 1-2 години.
- Жовтки розітріть з цукром, сіллю і ванільним цукром. Додайте в тісто жовтки, розтоплене вершкове масло і рослинну олію.
- Спушіть окремо білки і введіть їх у тісто. Тепер поступово додаючи борошно, замісити тісто. Залиште підходити в теплому місці на 2 години.
- Коли підійде тісто, додайте лимонну цедру, родзинки і цукати. Залиште ще на 30 хвилин.
- Форми змастіть маслом, присипте сухарями або борошном. Викладіть тісто в форми, заповнюючи їх на ⅓.
- Коли тісто в формах трохи підніметься, відправте їх в духовку, нагріту до 180 градусів на 45-60 хвилин.
Намагайтеся не відкривати дверцята духовки перші 30 хвилин.
Ми бажаємо вам, щоб ваші паски були найсмачнішими, а Світле свято Христового Воскресіння приніс в ваш дім радість і щастя.
Текст підготували – intermarium.news
