Незвичайний смак, та яскравий колір. Ну дуже вдалий оселедець у червоному маринаді. Незвично, просто і справді смачно.
Знадобиться:
- Філе слабосолоного оселедця – 5 шт.;
- Червоне сухе – 200 мл.;
- Яблучний оцет 6% – 30 мл.;
- Журавлина – 3 ст. л.;
- Червона цибуля – 1 шт.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Чорний перець горошком – 1 ч. л.;
- Запашний перець – 5-6 шт.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Коріандр у зернах – 1 ч. л.;
Готуємо:
Нарізаємо на шматочки слабо солоний оселедець, додаємо червону цибулю півкільцями і укладаємо все в банку.
Викласти все не надто щільно, аби маринад розподілився рівномірно.
Червоне сухе вливаємо до каструлі туди ж виливаємо яблучний оцет та спеції: чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику, зерна коріандру, лавровий лист та цукор.
Додавши журавлину, ставимо на вогонь. Довести до кипіння і проварити рівно 5 хвилин, потім прибрати з вогню і остудити до кімнатної температури.
Остиглим маринадом заливаємо банку з оселедцем і зверху, кладемо жменьку журавлини.
Оселедець у маринаді потрібно закрити кришкою, трохи струсити і відправити в холодильник маринуватися на добу.
Їсти можна наступного дня.
Смачного!
Головне фото ілюстративне з вільних джерел. Колаж.
