Вони і так смачні, але якщо приготувати в фарші, стануть взагалі чудові. Тісто виходить повітряним і легким, а соковита начинка з фаршу відмінно доповнює його. Подаємо на стіл зі сметаною. Картопляні галушки з м’ясом – відоме, дуже смачне і ситне блюдо з української кухні.
продукти:
Для тіста:
1. Картопля – 400 гр.
2. Борошно – 300 – 350 гр.
3. Манна крупа – 2 ст. ложки
4. Яйце куряче – 1 шт.
5. Сіль – за смаком
Для начинки:
1. Філе куряче – 250 гр.
2. Цибуля ріпчаста – 1 шт.
3. Сіль, чорний мелений перець – за смаком Джерело
4. Вода холодна – 30 мл.
5. Сметана – для подачі
6. Смажена цибуля або вершкове масло – для подачі
Як приготувати картопляні галушки з м’ясом:
Картоплю очистити, порізати, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності. Воду злити, картоплю потовкти.
Дати повністю охолонути. У остиглу картоплю всипати манну крупу і додати яйце. Перемішати. Всипати поступово просіяне борошно.
Замісити м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук.
Залишити тісто «відпочити» на 30 хвилин. Філе і ріпчасту цибулю порізати невеликими шматочками. Подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Посолити і поперчити, влити холодну воду. Добре фарш перемішати.
Робочу поверхню і руки добре пріпиліть борошном. Тісто поділити на частини, з кожної – сформувати коржі. В середину коржики помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу. Защипнути ретельно коржі в формі мішечків.
Скачати руками (без особливого натиску) колобки. Воду закип’ятити і підсолити.
Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню. Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.
Готові ніжні, смачні картопляні галушки з м’ясом подати зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом. Зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Дуже смачно!
Смачного!
