Ну дуже смачний і ніжний пісочний тортик з чорносливом.
Продукти
Коржі
- 200 г вершкового масла
- 2 склянки борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 яйця
- 3 ст. л. рідкого мeду
- 1 склянка цукру
- 1 склянка волоських горіхів
Крем
- 20 мл кoньяку
- 100 г цукрової пудри
- 350 г вершкового масла
- 100 г чорного шоколаду з лісовими горіхами
- 150 г в’яленого чорносливу
Просочування
- 150 мл міцно завареної кави
- 1 ст. л. кoньяку
- 1 ст. л. цукру
Приготування
Коржі
Масло кімнатної температури спушити з медом, яйцями та цукром до утворення пухкої маси.
Горіхи натерти на середній тертці. За допомогою кулінарної лопатки вмішати в масляну суміш горіхи і борошно з розпушувачем. Швидко замісити м’яке тісто. Розділити на три рівні частини, загорнути кожну в харчову плівку та поставити в холодильник на 3 години.
Далі кожну частину розкачати в тонкі пласти (22 × 22 см) чи в кола діаметром 22 см. Випікати в попередньо розігрітій до 180 °C духовці до золотистого кольору.
Крем
В’ялений чорнослив залити окропом на 10 хви-лин. Воду злити, чорнослив обсушити паперовими рушничками, а потім накраяти на невеликі шматочки.
Шоколад потерти на тертці до найдрібнішої крихти. Помістити на водяну баню шоколад, кoньяк і 3 ст. л. вершкового масла. Помішувати суміш, аж поки шоколад не розтане. Зняти з водяної бані й вистудити.
Масло кімнатної температури збити до пухкої маси. Перемішуючи, порціями всипати цукрову пудру. За допомогою кулінарної лопатки змішати з шоколадною сумішшю та чорносливом.
Просочування
Міцно заварену каву змішати з цукром і кoньяком (до повного розчинення цукру).
Складаємо пляцок
Вистиглі коржі просочити кoньячно-кавовим сиропом і змастити кремом. Скласти один на другий. Верх і боки пляцка змастити кремом. Можна зверху притрусити какао-порошком, а боки оздобити кокосовою стружкою. Перед подачею до столу пляцку слід настоятися на холоді як мінімум 12 годин (краще – добу).