fbpx
Рецепти
Окіст в апельсиновій глазурі – одна з кращих святкових страв. Цю страву можна подавати як основну гарячу, або холодну закуску – смакота!

Страва виходить досить не банальною на смак і зовнішній вигляд.

В цьому році православна Пасха припадає на 28 квітня. Багато господинь вже складають меню для святкового столу. Традиційно на Великдень готують велику кількість м’ясних страв – окіст в апельсиновій глазурі одна з кращих.  Джерело

Приготована свинина з апельсинами в духовці ідеально підійде для тих, хто хоче спробувати щось новеньке і незвичайне!

Запечену свинину з апельсинами можна подавати в якості основної, гарячого страви або ж холодної закуски.

Читайте також: Цей копійчаний засіб замінив половину моєї аптечки і в побуті допомагає. Тепер всі подруги мають кілька пляшечок хлoргeксидину – він просто незамінний

Інгредієнти:

  • Великий свинячий окіст без кістки
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 1 ч. ложка
  • Гвоздика – 40 шт.
  • Коричневий цукор – 50 г
  • Апельсиновий джем – 1-2 ст. ложки
  • Суха гірчиця – 2 ч. ложки
  • Коньяк, ром або бренді – 1 ст. ложки
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Свинячий окіст помити і покласти у велику каструлю з холодною водою. Потримати на вогні 10 хвилин, злити рідину і додати свіжу воду. Довести до кипіння, додати лавровий лист і перець.
  2. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити з розрахунку 30 хвилин на кожні 500 гр ваги.
  3. За півгодини до кінця варіння добре посолити бульйон.
  4. У великій формі для запікання встановити решітку. Вийняти окіст з бульйону і покласти на решітку.
  5. Дати охолонути протягом 15 хвилин. За цей час розігріти духовку до 180 С.
  6. Ножем зняти шкірку, залишивши шар сала. Зробити насічки ромбиком і в центр кожного ромбика увіткнути по гвоздиці.
  7. Змішати в сотейнику цукор, джем, гірчицю і алкоголь. Прогріти до розчинення цукру.
  8. Глазур’ю змастити окіст.
  9. Запікати окіст близько 25 хвилин до одержання рум’яної скоринки.
You cannot copy content of this page