П’ять рецептів найсмачніших страв із сиру, які обожнюють діти Джерело
Домашній сир – дуже корисний продукт. Він може бути і самостійною стравою, і компонентом для інших. Крім того, сир – один з перших дорослих продуктів, з яким знайомляться діти. Він містить життєво важливі елементи, особливо кальцій, і легко засвоюється незміцнілим оргaнізмом. Та й рецептів з сиру для дітей вистачить на цілу куховарську книгу.
Поки дітвора ще маленька і її з ложечки годує мама, то домашній сир йде на «ура». Але з часом, коли малеча підростає і знайомиться з іншими продуктами, цей перший молочний продукт (крім, звичайно, молока) відтісняється на другорядний план. Але ж його цінність так необхідна зростаючому дитячому оргaнізму, вважають батьки і йдуть на всілякі хитрощі, щоб замаскувати сир в ту або іншу страву.
Ми підготували 7 рецептів смачних і напрочуд легких у приготуванні страв із сиру, скуштувавши які, ваші діти полюблять цей молочний продукт!
1. Макаронник із сиром
По суті макаронник – це запіканка зі звичайної локшини, вермішелі або інших макаронних виробів. Приготувати її – хороший спосіб вигідно використати залишки зварених раніше макаронних виробів та інших продуктів. Крім того, ця страва досить ситна і підходить для сімейних обідів. Макаронник можна готувати двома способами: на сковороді або у духовці. Вибираємо другий спосіб, оскільки він корисніший.
Інгредієнти:
- 40 г вермішелі,
- 100 г сиру, яйце,
- 20 г вершкового масла,
- 1 ст. л. сметани,
- 1 ст. л. цукру, половина ч. л. солі,
- 20 г сухарів.
Приготування.
Локшину чи макарони зварити до готовності 10-15 хв. Додати масло. Домашній сир протерти через сито і додати в нього яйце, цукор, сіль. Все розмішати і з’єднати з макаронами. Усю масу викласти в форму, яку попередньо змастити маслом і панірувальними сухарями. Поверхню запіканки змазати сметаною. Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 180°С . Готову страву охолодити і порiзати кусочками і можна полити розтопленим маслом чи іншим сиропом.
2. Сирно-моркв’яна запіканка
Одна назва цієї страви говорить про домашній затишок і правильне, корисне харчування! Сир і морква – це два рекордсмени за вмістом поживних речовин. Причому користь цієї страви прекрасно поєднується з чудовим смаком. Сирна запіканка з морквою, як правило, подобається навіть тим, хто не любить сир. Адже морква робить смак цієї запіканки більш солодким, а колір – цікавим.
Інгредієнти:
- 40 г моркви ,
- півсклянки молока,
- 100 г сиру,
- 1 ст. л. манки,
- 1 ч. л. масла,
- 2 яйця, сіль,
- цукор – за смаком.
Приготування:
Почистити і потерти на дрібній тертці моркву. У маленьку каструлю налити молоко і довести його до кипіння, покласти в нього моркву і варити все на повільному вогні 5 – 7 хвилин. Сир протерти через сито і викласти в охолоджену моркву. Сюди ж додати яйце, манку, сіль, цукор і все ретельно перемішати. Викласти масу в присипану сухарями і змащену маслом форму, поверхню запіканки розрівняти і помазати яйцем. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 20 – 25 хв., поки страва зарум’яниться. Під час запікання десерт трішки підросте, це дасть можливість з легкістю дістати його з форми.
3. Сирні галушки з вишнями
Цю страву в різних регіонах називають по-різному: “ліниві вареники”, “сирні галушки”, “солодкі палюшки”, “сирні кнедлики”… Це напевне одна з найтрадиційніших страв української кухні – адже, як відомо, ще з давніх часів у нас любили молочні продукти, а також солодкі ягоди. Галушки в різних регіонах роблять по-різному, і так само по-різному подають. Але всюди це смачно! Пропонуємо рецепт із вишнями.
Інгредієнти:
- 180-200 г сиру,
- 1 яйце,
- 3-4 ст. л. борошна,
- 3 ст. л. цукру (1 ст. л. на підливку),
- 200-300 г свіжих чи заморожений вишень без кiсточок (можна використовувати й інші ягоди),
- 1/2 ч. л. крохмалу.
Приготування. Сир добре розім’яти. Додати в нього яйце, цукор і ретельно перемішати. Кількість борошна залежить від консистенції сиру. На широкій дошці, яка добре присипана борошном, розкачати ковбаску з тіста. Розрізати її на невеликі кружечки діаметром приблизно 5 см. Взяти заморожені чи свіжі вишні, по одній ягідці класти на сирковий коржик і заліпити краї. Для приготування вишневої підливки, потрібно покласти вишні в каструлю, присипати цукром і додати трішки води. Варити на невеликому вогні, поки вишні не розм’якнуть. Розвести крохмаль з 1-2 ст. л. води і додати до вишень. Постійно помішуючи, варити ще 2 хвилини, допоки підливка трішки загусне. Щоб зварити галушки, потрібно закип’ятити воду і трішки її присолити. Опустити галушки невеликими порціями в воду і варити їх, поки вони не спливуть. Готові сирні галушки дістати з води, викласти на тарілку і щедро полити вишневою підливкою.
4. Яблука печені з сиром
Цей найпростіший десерт буде приємним замінником солодощів усім тим, хто на дієті.
Інгредієнти:
- 8 яблук,
- 150 г сиру,
- яйце,
- 2 ст. л. цукру, фруктовий чи ягідний сироп.
Приготування.
Яблука почистити, видалити сeрцевину, не розрiзаючи наскрізь. Підготовлені яблука наповнити сиром, змішаним з яйцем і цукром. Запікати в духовці при температурі 180°С 10 хвилин до готовності. При подачі полити печені яблука з сиром ягідним або фруктовим сиропом
5. Глазуровані сирки
Всім відомий такий магазинний продукт, як глазуровані сирки. Але чи знали ви, що їх можна приготувати в домашніх умовах? Тим паче, що домашні глазуровані сирки набагато корисніші за магазинні, вони мають ніжний і м’який смак. А головне – ви точно знаєте, з чого вони зроблені і можете не хвилюватися за здоров’я своїх малюків.
Інгредієнти для сиркової маси:
- 400 г сиру (будь-якої жирності),
- 4-5 ст. ложок цукрової пудри,
- 2 ст. л. вершків,
- 1 ст. л. вершкового масла.
Для глазурі:
- 1 ст . л. какао – порошку,
- 3 ст. л. цукру,
- 3 ст. л. сметани (будь-якої жирності),
- 1 ч. л. вершкового масла.
Приготування:
Насамперед перетерти сир через сито – це робить його однорідним і надає легкість. М’яке вершкове масло кімнатної температури порiзати маленькими шматочками. Потім покласти в миску масло, сир, цукрову пудру і ретельно перемішати. Маса не повинна бути занадто рідкою або розсипчастою. В залежності від консистенції можна додати більше сиру або вершків (рідка маса – додати сир, розсипчаста – вершки). Перемішати до утворення однорідної маси. Зліпити з отриманої маси брусочки або кульки. Поставити сирну масу в морозилку на 15 хвилин і простежити, щоб вона не заморозилась – інакше сирки втрaтять смак. Поки сир охолоджується, зготувати глазур.
Для цього змішати в каструлі необхідні компоненти: какао-порошок, цукор і сметану. На слабкому вогні чекати, поки маса закипить і варити ще протягом 5 хв. В кінці додати вершкове масло і перемішати глазур. Дати глазурі час охолонути. Можна поставити її на 15 хвилин в холодильник.
Дістати сирні брусочки з морозилки і акуратно опускати їх в остиглий шоколад. Викласти сирки на пергаментний папір або фольгу і знову поставити в холодильник. Зачекати, коли шоколад застигне і можна подавати до столу.
Поради:
– Замість глазурі ви можете використовувати плитку шоколаду, розтоплену на водяній бані з додаванням вершкового масла.
– В сирну масу можна додати ванілін, какао, горішки, кокосову стружку.
– Можна робити глазуровані сирки з наповнювачем: вареним згущеним молоком, вишнею. Для цього потрібно розкачати сирну масу на корж, покласти начинку і акуратно загорнути сир в брусочок.
