fbpx
Рецепти
Паштет з опеньок (підійде як начинка для налисників(млинців), пиріжків)

Нам знадобляться наступні продукти:

  • опеньки — 3 кг
  • олія — 250-300 мл
  • цибуля — 150 г
  • морква — 150 г
  • сіль — 5 ч. ложок
  • оцет 9 % — 80 мл
  • цукор — 1 ст. ложка
  • чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
  • лавровий лист — 2 шт.

Опеньки почистити і помити. Відварити їх до готовності у киплячій воді. Потім знову помити і дати охолонути. Перемолоти їх у м’ясорубці. Цибулю почистити, розрізати на декілька частин і перемолоти у м’ясорубці. Моркву почистити, помити і також пропустити через м’ясорубку.

У великій каструлі розігріти олію і обсмажити у ній цибулю до м’якості. Додати моркву і смажити овочі декілька хвилин. Потім у каструлю викласти гриби і довести масу до кипіння. Посолити, поперчити, всипати цукор . Тушити на повільному вогні протягом 1 години, постійно помішуючи.

Потім у паштет додати лавровий лист і тушити все ще 30 хвилин. Після цього влити у грибну масу оцет і тушити до готовності ще 30 хвилин. Розкласти готовий паштет у стерилізовані баночки, стерилізувати 30 хв і закотити. Загорнути у ковдру і дати повністю охолонути у такому положенні.

Смачного!

Автор рецепту: Іванка Андрій Воронюк.

Фото – автора рецепту.

Передрук матеріалу без гіперпосилання на Intermarium.news заборонений!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook