Нам знадобляться наступні продукти:
- опеньки — 3 кг
- олія — 250-300 мл
- цибуля — 150 г
- морква — 150 г
- сіль — 5 ч. ложок
- оцет 9 % — 80 мл
- цукор — 1 ст. ложка
- чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
- лавровий лист — 2 шт.
Опеньки почистити і помити. Відварити їх до готовності у киплячій воді. Потім знову помити і дати охолонути. Перемолоти їх у м’ясорубці. Цибулю почистити, розрізати на декілька частин і перемолоти у м’ясорубці. Моркву почистити, помити і також пропустити через м’ясорубку.
У великій каструлі розігріти олію і обсмажити у ній цибулю до м’якості. Додати моркву і смажити овочі декілька хвилин. Потім у каструлю викласти гриби і довести масу до кипіння. Посолити, поперчити, всипати цукор . Тушити на повільному вогні протягом 1 години, постійно помішуючи.
Потім у паштет додати лавровий лист і тушити все ще 30 хвилин. Після цього влити у грибну масу оцет і тушити до готовності ще 30 хвилин. Розкласти готовий паштет у стерилізовані баночки, стерилізувати 30 хв і закотити. Загорнути у ковдру і дати повністю охолонути у такому положенні.
Смачного!
Автор рецепту: Іванка Андрій Воронюк.
Фото – автора рецепту.
Передрук матеріалу без гіперпосилання на Intermarium.news заборонений!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
