Іноді печінка дає гіркоту і тому багато хто не любить її. Завдяки цьому рецепту, ви отримаєте ідеальне за смаком блюдо.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
– яловича печінка, 500 г
– яйце, 1 шт
– крохмаль, 1 ст.л
– цибуля, 2 шт
– перець і сіль за смаком
– олія соняшникова, 20 мл
Як готувати:
1. Промиваємо печінку прохолодною водою, видаляємо всі зайві частини, ріжемо на невеликі шматочки. Солимо і перчимо.
2. Збиваємо яйце, потім додаємо крохмаль і знову все збиваємо до однорідності.
3. Виливаємо яєчну масу в печінку, добре перемішуємо, щоб рідина просочувала печінку і залишаємо на 1 годину, періодично перемішуючи.
4. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо шматочки з двох сторін по 2 хвилини.
5. Обсмажуємо порізану півкільцями цибулю, викладаємо її до печінки і тушкуємо блюдо на невеликому вогні 15 хвилин.
Печінка прекрасно гармонує з картопляним пюре, гречаною кашею, салатами зі свіжих овочів і маринованими помідорами.
Щоб печінка, свиняча або яловича виходила м’якою, солити бажано перед самим закінченням приготування, коли майже вся рідина випарувалася. Особливо в тому випадку, якщо продукти не першої свіжості – ви купили печінку у вакуумній упаковці або вона лежала в холодильнику декілька днів.
