Пропонуємо вам рецепт шведського печива, який ідеально вписується в атмосферу різдвяних свят. Готувати його – одне задоволення, а смак точно вас потішить!
Про це розповів “Смачно“.
- Лимонний сік (мастика) 1 ст.л.
- Олія (мастика) 1 ст.л.
- Вода (мастика) 2 ст.л.
- Білок (мастика) 0.50 шт
- Желатин (мастика) 5 г
- Цукрова пудра (мастика) 350 г
- Розпушувач 0.50 ч.л.
- Ванільний цукор 15 г
- Цедра лимону 0.50 шт
- Цедра апельсину 1 по вкусу
- Мускатний горіх 0.50 ч.л.
- Кориця 0.50 ч.л.
- Дрібка солі 0.00 по вкусу
- Мелений імбир 0.50 ч.л.
- Яйце 2 шт
- Цукор 50 г
- Вершкове масло 200 г
- Борошно 400 г
Читайте також:
Як зварити яйце “навиворіт” – діти в захваті
Приготування тіста для печива
- Змішуємо борошно, цукор, сіль, спеції, цедру і розпушувач.
- Додаємо кубики холодного масла і розтираємо його в крихту. Додаємо яйця.
- Замішуємо пухке тісто і ретельно розтираємо його тильною стороною долоні, щоб воно стало гладким і еластичним. Борошно не підмішуєм! Обертаємо тісто в харчову плівку і відправляємо на годину в холодильник.
- Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо фігурними виїмками печиво будь-якої форми. Деко застилає пекарської папером і викладаємо на нього печиво.
- Випікаємо в розігрітій до 170 ° C духовці протягом 8 – 10 хвилин
Приготування мастики
- Замочуємо желатин у воді, потім розчиняємо його на паровій бані.
- У яєчний білок додаємо лимонний сік, масло і розтоплений желатин. Все перемішуємо.
- Змішуємо цукрову пудру і рідку суміш. Замішуємо тісто ложкою, потім руками.
- Розкачуємо тісто качалкою в пласт товщиною 2-3 мм, вирізаємо виїмками такі ж фігурки, повторюючи форму печива.
- Накладаємо мастику на печиво і притискаємо, щоб вона прилипла. Якщо мастика підсохла, можна змочити її водою. Зберігаємо печиво в щільно закритому посуді.
