Складники:
Червоний буряк – 500 г
Цибуля – 1 шт.
Гриби білі (сушені) – 200 г
Часник – 2 зубчика
Оцет – 1 столова ложка
Цукор – пів чайної ложки.
Буряк для салату може бути вареним або запеченим, його ми студжуємо та натираємо на буряковій терці.
Паралельно займаймося підготовкою грибів. Якщо у вас є сушені білі гриби, то треба їх замочити приблизно на годину, а потім відварити. Можна використовувати печериці чи мариновані гриби, але з сушеними все ж смачніше. Гриби нарізати на невеликі шматочки.
Далі дрібно нарізаємо цибулю, смажимо на пательні до золотистого кольору. До, вже готової цибулі, додаємо порізані грибочки і ще трохи просмажуємо.
Далі у сковорідку з цибулькою і грибами, кладемо натерті бурячки, тушкуємо кілька хвилин. Солимо до смаку, додаємо трішки цукру і столову ложку оцту, продовжуємо тушкувати ще буквально дві-три хвилинки. Всю цю масу присмачуємо потовченим часником. Все гарно перемішуємо, накриваємо кришкою, та залишаємо до повного охолодження.
Зберігати в холодильнику.
Наш салатик готовий – споживайте на здоров’я!