Ароматний повітряний дуже м’який шоколадний кекс ідеально підійде до чайних посиденьок.
Він просто готується і всім подобається, навіть дітям.
Інгредієнти:
– вода мінеральна – 300 мл
– борошно пшеничне – 300 грамів
– олія соняшникова – 150 мл
– цукор – 150 грамів
– Джем або варення вишневе без кісточок – п’ять столових ложок
– повидло сливове – шість столових ложок (сливове варення або повидло дуже підходить до какао або шоколаду)
– розпушувач – один стандартний пакетик
– горіхи очищені – 100 грамів
– какао порошок – чотири столові ложки
– цукор ванільний – один пакетик (можна замінити ванільною есенцією)
– родзинки – 50 грамів
– стружка кокосова – 50 грамів
– лимон – цедра одного лимона
Приготування:
1. Приготувати миску. Вилити в неї воду, олію і цукор. Перемішати.
2. В іншу ємність висипати заздалегідь просіяне борошно, розпушувач і какао порошок. Ретельно перемішати до однорідного стану.
3. Борошняну суміш висипати в рідку суміш з водою і рослинною олією. Перемішати вінчиком до тих пір, поки не зникнуть всі грудочки.
4. Викласти в отриману суміш родзинки, вишневий джем і сливове повидло. Перемішувати дві хвилини.
5. Горіхи подрібнити до стану крихти. Зняти з лимона жовту лимонну цедру і подрібнити її.
6. У суміш додати мелені горіхи, стружку кокосову, цедру лимона і ванільний цукор. Ще раз все перемішати до однорідності. Тісто для шоколадного кексу готове.
7. Приготувати форму для випічки. Змастити її олією. застелити папером для випічки. Вилити у форму тісто і розрівняти його.
8. Духовку розігріти до 180 градусів. Відправити форму з тістом в духовку приблизно на тридцять п’ять хвилин. Готовність випічки перевірити пробою на суху паличку.
9. Готовий кекс охолодити, посипати цукровою пудрою і нарізати на порційні шматочки. Смачного!
