Пляцок ” Гожувський” – швидко, а найголовніше пригoломшливо смачно

ТІСТО:

• 250 г м’якого маргарину шматочками
• 4 жовтки
• 200 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 1 пачка порошку для випічки
• 2-2,5 скл. борошна
• 2 ст.л какао

Читайте також: Це чудове тісто, просто паличка виручалочка. Не потрібно нічого слоїти, розгортати, не потрібно багато рухів. Просто все змішати по черзі і поставити в холодильник

НАЧИНКА:

• 0,5 скл. посічених грецьких горіхів
• 500 мл вишень у власному соку (сік відціджують) або 500 мл густого сливового чи абрикосового повидла

БІЛКОВА НАЧИНКА:

• 4 білки
• 150 г цукру
• 2 ст.л крохмалю

Маргарин січуть з просіяним борошном і порошком для випічки, додають розтерті з цукром і ванільним цукром жовтки і місять легке пісочне тісто.

Ділять його на 2 частини, одну з них ще на 2 частини. До однієї зменших частин додають какао. Кладуть велику частину тіста в холодильник, а малі в морозилку.

У вистелену промащеним папером форму 30х23 см викладають:- потерте біле тісто,- вишні і горіхи (якщо повидло, то його кладуть кунками, ніби вишні), притрушують манкою,- на тертці труть чорне тісто,- білкову начинку, її роблять так: білки взбивають з цукром до стійкої піни, в кінці взбивання додають крохмаль і вимішують міксером,- на тертці труть біле тісто.

Печуть при 180° – 60-75 хв до готовності. Вийматють з форми теплим, але не гарячим.

При подачі посипають цукровою пудрою

P.S. Цим рецептом користувалися ще в другій половині XIX.

Смачного!