Покроковий рецепт паски з додаванням сиру. Неповторно смачна, пухка, в міру волога, прекрасно підіймається
Складові:
- борошно 550 г
- сир жирний 150 г
- масло вершкове 90 г
- дріжджі гранульовані 12 г
- вершки 35% 100 мл
- молоко 100 мл
- яйця 2 шт.
- цукор ½ склянки
- цукор ванільний 1 пакетик
- цукати (родзинки) 1 жменя
Для глазурі:
- цукрова пудра 250 г
- яєчний білок 2 шт.
- кислота лимонна
приготування:
В підігріте молоко, всипати 1,5 ст.л. цукру, 1 ст.л. муки, додати дріжджі, все добре перемішати і залишити в теплі підходити, аби суміш збільшилася в 2 рази.
Сир залити вершками і гарненько розтерти блендером.
Яйця змішати з цукром, спушити до пишності, додати м’яке масло з ваніллю, перемішати, отриману масу змішати з сирною.
Отриману суміш поступово додати до дріжджової, крізь сито ввести муку, замісити тісто з додаванням родзинок і цукатів, дати підійти.
В змащені форми, викладаємо тісто, його повинно бути менше половини. адже пасочка добре підійде. В теплу духовку ставимо форми з пасками. аби підійшли.
Випікаємо сирну паску з цукатами в духовці при температурі 170 градусів, готовність перевіряємо сірником, дати охолонути у формі, дістати пасочки.
Для глазурі холодні білки спушуємо з додаванням (кількох кристаликів) лимонної кислоти, вводимо порціями цукрову пудру, продовжуючи спушувати до отримання щільної маси. Покрити верхівки охололих пасок.
Смачного!
