Скільк рецептів не перепробувала, а ось цей найсмачніший і єдиний за яким закриваю останні років з п’ять. Помідори розлітаються миттєва, а розсіл випивається весь. Маринад для помідор “з-6-9”. Скільки б банок не закрила з’їдаємо ще до Різдва.
Інгредієнти потрібні на трилітрову банку:
- помідори – 1,5 кг
- петрушка – 1 гілочка
- парасолька кропу – 1 шт
- часник – 2 зубки
- болгарський перець – 1/2 шт
- лист хрону – 1 шт
Маринад на 1,5 літра води:
-
- 3 ст.л. солі
- 6 ст.л. цукру
- 9 ст.л. столового 9% оцту
- перець горошком – 5 шт
- запашний перець – 3 шт
- гвоздика – 3 шт
- лавровий лист – 1-2 шт
Готуємо:
Обираємо невеликі і цілі помідори без пошкоджень і тріщин. Вимиваємо.
Петрушку кріп і хрін, також добре миємо і даємо трохи просохнути.
Зубчики часнику розрізаємо навпіл.
Інколи, для різномаїття додаю болгарський перець. Його очищаю від насіння та нарізаю пластинками.
Банки стерилізую на дно викладаю по гілочці петрушки, парасольку кропу та кілька зубчиків часнику.
Аби помідори при заливанні кип’ятком не тріснули – проколюю їх виделкою біля плодоніжки. Викладаю в банку разом з болгарським перцем.
Якщо маєте – додайте листок хрону.
Заливаємо помідори кип’ятком, прикриваємо кришками і залишаємо прогріватися на 15-20 хвилин.
По завершенні часу зливаємо воду і заливаємо помідори нашим маринадом..
Маринад:
У воду всипаємо сіль, цукор та столовий оцет 9%.
Додаємо чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику та кілька лаврових листочків.
Доводимо до кипіння і кип’ятимо хвилин 5.
заливаємо банки маринадом і закручуємо кришками. Перевертаємо під ковдру до повного осигання.
Смачного! Рецепт справді вдалий!
16,09,2022
Головне фото ілюстративне з вільних джерел. Колаж.
