Проста, смачна та не дорога пісна випічка на щодень.
Кекс має вологу структуру, яка особисто мені нагадує торт. Більше того, він завжди виходить пишним та ароматним, а поєднання кавової гірчинки та кислинки вишні дуже вдале. Хоча я пробувала пекти кавовий кекс і з родзинками. Теж виходить дуже смачно. Якщо ж у піст ви відмовляєтеся навіть від шоколаду, то замість глазурі, просто посипте кекс цукровою пудрою, пише видання “Є”.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки борошна,
- склянка цукру,
- 3-4 ст. л. кави (сухої розчинної),
- пакетик розпушувача,
- пакетик ваніліну,
- склянка кип’яченої води (кімнатної температури),
- 6 ст. л. олії (краще оливкової, рафінованої без запаху, але можна й соняшникової),
- 200-300 г заморожених вишень (без кісточки).
Глазур:
- 100 г гіркого шоколаду (або цукрова пудра).
Приготування:
Змішати в мисці борошно, цукор, каву, ванілін і розпушувач.
Додати воду, олію і ретельно перемішати. Вишні розморозити, добре відцідити та додати в тісто.
Змастити форму для кексу олією, посипати панірувальними сухарями й вилити в неї кавову суміш (тісто має займати третину форму, оскільки кекс дуже гарно «росте»). Поставити в розігріту до 180 С духовку й випікати 30-40 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою.
Готовий кекс полити розтопленим шоколадом та прикрасити вишнями.
Читайте також: Медові пісні кекси: кекси настільки смачні, що переконливо рекомендую випікати одразу дві порції
Можна просто посипати цукровою пудрою або полити вишневою помадкою (сік з вишень+цукрова пудра).
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: якщо ж ви не дотримуєтеся посту, можете приготувати шоколадну глазур — це буде більш бюджетний варіант, ніж із шоколадом. Для цього слід взяти по 3 ст. л. сметани, цукру і какао, перемішати й поставити на вогонь на декілька хвилин (до розчинення цукру).
За матеріалами видання “Є”.
Автор – Світлана ЯСЬКОВА
Фото – видання “Є”.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
