Цей делікатний продукт часто потребує особливої уваги.
Приготовлена вами смажена риба може розчарувати рідних, якщо ви занадто поспішали і не до кінця розморозили продукт перед приготуванням. Така страва може просто опинитися у смітнику.
Досвідчені кулінари кажуть, що саме цей результат порушення технології часто є причиною невдалого результату.
Риба – продукт дуже ніжний, який швидко втрачає вологу та соковитість. В ідеалі – розморожувати її потрібно ще з вечора. З морозильника її потрібно перекласти в холодильник і до ранку вона розтане.
Якщо ж ми її смажитимемо підмороженою, то зверху шматки будуть смажитися, а всередині, розморожуватися, давати сік, і вест процес смаження у нас перетвориться у варіння та тушкування. Потім риба, звісно, ще й посмажиться. Але в результаті у нас вийде шмат чогось абсолютно незрозумілого, ніяк не пов’язаного з соковитою, смачною рибою.
Фото: колаж.
