Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт приготування картопляних дерунів, причому це буде пісний рецепт, без додавання яєць. А ще деруни за цим рецептом виходять повітряні, пухнасті, за смаком трохи нагадують біляші, з хрусткою скоринкою зовні, в загальному, дуже смачні. Процес приготування цих дерунів з картоплі, як я і люблю, дуже простий.
Інгредієнти:
- 5-6 шт картоплин (очищених), 600 гр
- 2 склянки просіяного борошна (300 гр)
- 0,5 склянки теплої кип’яченої води (100 гр)
- 1 ч ложка цукру
- 1 ч ложка адигейської солі
- 1 ч ложка гранульованого часнику
- 0,5 ч ложка суміші перців
- 0,5 ч ложка хмелі-сунелі
- 1 пакетик сухих дріжджів (7 гр)
- олія для смаження
Відразу подрібнити картоплю. Я це буду робити за допомогою кухонного комбайна, тому воду додаю відразу. Але можна потерти картоплю на зовсім дрібній тертці.
Тепер в картопляну масу додаємо сіль, суміш перців і інші спеції. Я для смаку вирішила додати трохи гранульованого часнику і хмелі-сунелі.
Наступним етапом додаємо просіяне борошно і дріжджі. Так, наші деруни будуть на дріжджах, тому вони вийдуть такі повітряні і пухнасті. Тісто має вийти як на густі оладки.
Накриваємо чашу з картопляною масою рушником і прибираємо в тепле місце підходити. У мене вона підходила близько години.
Смажимо деруни на достатній кількості добре розігрітій олії. Викладаємо ложкою масу на сковороду так як ви б смажили оладки. Бачите, картопляна маса тут же починає підніматися.
Смажимо протягом 1 – 1,5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Готові деруни викладаємо на паперовий рушник.
І ось така смакота у нас вийшла.
