fbpx
Рецепти
Пиріг на кефірі без дріжджів, діти з’їдають його одним махом

Мама колись робила дуже смачний яблучний пиріг. Потім втратила рецепт, тільки пам’ятала, що він на кефірі. Я багато років довго шукала саме цей рецепт на кефірі: тонке тісто і без дріжджів.

Інгредієнти для тіста:

  • молоко (тепле) 250.мл
  • кефір 100.мл
  • сіль 1 ч.л. (Без гірки)
  • розпушувач 1 ч.л. (Без гірки)
  • борошно 500 гр

Для змащення тіста:

  • масло 100 мл (розтопити)

Для начинки:

  • картопля 5-6.шт
  • зелень (за бажанням)
  • олія 30 мл
  • сіль

Приготування:

У чашу виливаємо молоко, кефір, додаємо сіль, розпушувач і добре перемішуємо вінчиком.

Висипаємо борошно і руками замішуємо тісто, повинно вийти середньої м’якості і не липнути до рук.

Розрізаємо на 4 частини. Даємо трохи відпочити, хвилин 10.

А поки подрібнюємо невеликий пучок улюбленої зелені.

Відварену картоплю розминаємо в пюре, додаємо зелень, олію, сіль і добре перемішуємо. – Начинка готова.

Беремо одну частину тіста і тонко розгортаємо. Змащуємо розтопленим маслом, руками акуратно і рівномірно розподіляючи його по тісту. Складаємо один край до центру і змащуємо маслом цей край.

Зверху накладаємо протилежний край в нахлест і його теж змащуємо маслом. З кола у нас вийшла смужка тіста. Тепер знову беремо за край і складаємо – змащуємо, з іншого боку те ж саме. Тепер у нас вийшов квадрат з тіста.

Розкачуємо другу частину тіста, також тонко. Кладемо по центру вийшовший квадрат. І «пакуємо» його в тісто: спочатку поклавши на нього нижній край тіста. потім верхній. Потім по черзі бічні. При цьому кожен шар промазуючи маслом.
Таким чином у нас виходять дві заготовки. Якщо є час, покладіть їх на 10 хвилин в морозилку.

Потім розгортаємо в пласт, знову наносимо трохи масла, викладаємо посередині начинку, накриваємо половинкою тіста, наносимо масло, знову половинка тіста і акуратно, але ретельно защепляемо краї і з боків. Теж саме робимо з другою частиною.

Викладаємо на деко, застелене папером, швом вниз. Змащуємо жовтком.

При бажанні можна зробити невеликі поздовжні розрізи навскоси – для краси.

Випікаємо при 180 градусах до рум’яності.

Тісто виходить дивовижне! Замість картоплі можна використовувати яблука з цукром – як робила моя мама. Смачного!

facebook