Яблучний пиріг – десерт, який можна готувати цілий рік, адже яблука доступні завжди. Напевно вам знайомий рецепт традиційної шарлотки – бісквітне тісто і шматочки яблук всередині. Сьогодні пропонуємо вам приготувати незвичайну шарлотку – пиріг-перевертень з яблуками і карамельним соусом.
Яблука для пирога беріть кисло-солодкі і обов’язково твердих сортів – в процесі випікання вони не повинні перетворитися в кашу. На приготування пирога вам знадобиться близько 1 години часу, трохи терпіння і відмінний настрій. Приступимо!
Складові:
Для карамельного соусу:
3/4 cт. цукру;
50 гр вершкового масла;
1 ч. Л. ванілі (без гірки);
1/2 ч. Л. меленої кориці
дрібка солі;
2 яблука (очищених і нарізаних товстими скибочками).
Для тіста
1,5 – 2 склянки борошна;
3/4 ч. Л. розпушувача;
2 ч. Л. меленої кориці;
1 ч. л солі;
1/4 ч. Л. меленого мускатного горіха;
50 гр м’якого вершкового масла;
1 склянка цукру; 2 курячих яйця;
1 ч. Л. ванілі (з гіркою);
3/4 ст. молока.
Читайте також: ПІВСКЛЯНКИ ЦУКРУ І СТАКАН СОЛІ – САМЕ ТАК ГОТУЮ НАЙНІЖНІШЕ САЛО, ЇДЯТЬ НАВІТЬ ДІТИ
приготування:
1) У маленьку каструлю з товстим дном засипте цукор, ваніль, корицю і сіль, додайте олію. Варіть суміш близько 2 хвилини до загустіння і появи карамельного кольору, постійно помішуючи.
2) Форму для випічки змастіть вершковим маслом, на дно налийте карамельний соус, зверху викладіть нарізані часточками яблука.
3) В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, корицю, ванілін, сіль і мускатний горіх.
4) В іншій глибокій мисці збийте міксером розм’якшене масло і цукор, маса повинна посвітліти і збільшитися в об`ємі.
5) До масла по одному вбийте яйця. Не припиняйте збивати масу міксером. Додайте до неї половину сухих інгредієнтів і знову збийте.
6) Влийте в тісто молоко і перемішайте до однорідності. В кінці додайте решту борошняної суміші і знову перемішайте все до однорідності.
7) Кількість борошна регулюйте самостійно. Тісто має вийти приблизно таким.
Залийте тістом яблука, поставте пиріг в розігріту духовку і випікайте до готовності.
9) Дайте йому охолонути в формі 15 хвилин, потім викладіть пиріг на тарілку так, щоб яблука виявилися зверху. Вуаля. Пиріг готовий! Можете пробувати.
Вам подобаються такі пироги-перевертні? Обов’язково спробуйте приготувати пиріг за цим рецептом! Його смак вас не розчарує.
