fbpx
Рецепти
Рецепт надзвичайно смачних картопляних рулетів. Букет спецій перетворює звичну картопляну начинку в незвичайну смакоту з казковим ароматом!

Якщо ти ще не знайомий з індійською кухнею, саме час це зробити: ми з радістю представляємо рецепт надзвичайно смачних картопляних рулетів. Як і більшість страв ведичної кухні, Алупатра – вегетаріанське частування.  Джерело

Букет спецій перетворює звичну картопляну начинку в незвичайну смакоту з казковим ароматом! А з додаванням ще одних прянощів – куркуми – і тісто набуває апетитний золотистий колір.

Читайте також: Це чудове тісто, просто паличка виручалочка. Не потрібно нічого слоїти, розгортати, не потрібно багато рухів. Просто все змішати по черзі і поставити в холодильник

Інгредієнти для тіста

  • 100 мл води
  • 0,5 ч. л. солі
  • 200 г борошна
  • 1 ст. л. рослинної олії
    щіпка меленої куркуми за бажанням (для кольору)

Інгредієнти для начинки

  • 4 середні картоплини
  • 1 ч. л. цукру
  • 1,5 ч. л. солі
  • пучок невеликого розміру улюбленої зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік)
  • 1/4 ч. л. каррі
  • 1/6 ч. л. меленого імбиру
  • 1,5 ч. л. насіння кунжуту

Приготування

Картоплю ретельно вимий і відвари в мундирі. Залиш охолоджуватися. Коли трохи охолоне, очисти від шкірки і розімни. Додай подрібнену зелень, кунжут, сіль, цукор і спеції, перемішай. Начинка готова!

Змішай борошно, куркуму, сіль, воду і олію. Замісити еластичне тісто і, накривши, залиш на 30 хвилин.

Розкачай тісто в тонкий пласт товщиною 3-4 мм. Виклади начинку, придавлюючи її долонею. Зверни рулет.

Наріж рулет на скибочки товщиною 1,5-2 сантиметри, викладаючи їх на присипану борошном поверхню.
Розігрій в сковороді 1-2 ст. л. рослинної олії і підсмаж рулетики до золотистого кольору.

За короткий час готова ціла гора частування, смачного і ситного. Алупатру можна подавати як закуску до овочів і перших страв, але вони і без нічого розійдуться вмить!

Цей індійський рецепт заслуговує на увагу твоїх друзів!

facebook