Це такий диво пиріг, навіть не пиріг, а смачнюче тістечко, це шалено смачно.
Інгредієнти
Для тіста:
- 1 ст. молока;
- 1/2 ч.л. сухих дріжджів (у мене 5 гр свіжих);
- 1 яйце, трохи солі;
- 2,5 -3 ст. борошна (у мене трохи більше);
- 250 г вершкового масла (у мене 200гр);
Для крему
- 1 яйце;
- 1 ст. цукру (180-200гр);
- 3 ст.л. крахмалу;
- 2 ст. молока;
- ванілін.
Приготування
- Розчиняємо в теплому молоці дріжджі, додаємо яйце, сіль і борошно, замішуємо м’яке тісто.
- Ділимо його на 2 частини, кожну розгортаємо в пласт і змащуємо м’яким маслом.
- Потім скачуємо пласт в рулет, який, в свою чергу, закручуємо в “равлика”
- Щільно пакуємо двох равликів в харчовий поліетилен і відправляємо на полицю холодильника на 2 години, максимум на 4.
Ну а поки займемося магалябією:
- Розтираємо яйце з цукром і крохмалем в густу білу масу.
- Розводимо теплим молоком, ставимо на малий вогонь і до доводимо кипіння і потрібної густоти, постійно помішуючи
- Даємо охолонути до стану теплої, але не гарячої.
Дістаємо наше тісто з холодильника. Не місимо!
- Відразу так і розгортаємо в 2 пласти. Товщина приблизно 2-3 мм.
- Один кладемо на деко, застелене папером, зверху викладаємо начинку- магалябію, розрівнюємо.
- Другий пласт робимо трохи більшим, так, що б кінці можна було на 2 см підвернути під нижній пласт.
- Трохи потикаємо виделкою верх фитира і змазуємо його жовтком збитим з невеликою кількістю молока.
- Ставимо в добре розігріту на 180 градусів духовку і печемо 25-30 хвилин до красивого рум’яного кольору. Даємо трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою ..
Фитир смачний як теплим, коли начинка не застигла, так і холодним.
Поділися цим рецептом зі своїми друзями, нехай теж спробують приготувати.
