fbpx
Рецепти
Рецепт ніжного і смачного домашнього кетчупу з мінімуму помідор. Кетчуп виходить густий і насичений, ніколи не скажеш, що в його складі такі цікаві інгредієнти

Рецепт ніжного і смачного домашнього кетчупу з мінімуму помідор. Кетчуп виходить густий і насичений, ніколи не скажеш, що в його складі такі цікаві інгредієнти.

складові:

  • 1,5 кг. помідори;
  • 300 гр. цибуля;
  • 4 з. часник;
  • 1,4 кг. перець солодкий червоний;
  • 300 гр. яблука (кислі);
  • 2 ст. л. оцет виноградний або ягідний;
  • 4-5 ч. л. сіль;
  • 100 гр. цукор;
  • 0,5 ч.л. кориця;
  • 0,5 ч. л. коріандр мелений;
  • 1/8 ч. л. лавровий лист мелений;
  • 1 ст. л. сухі французькі трави;

Готуємо:

З помідорів зняти шкірку. Для цього потрібно покласти помідори в окріп на 1 хвилинку, не більше! потім моментально облити холодною водою і шкірка знімається дуже тонким шаром.

Перці нагріти в мікрохвильовці, потім, під холодною водою і зняти шкіру.

Цибулю і очищені яблука кислих сортів, грубо нарізати. Всі овочі в том числі і яблука скласти в каструлю і зварити до м’якості.

Перелити зварене в блендер, додати часничку і подрібніть.

Повернути в каструльку, додати спеції, трави, сіль, цукор і оцет.

Пекучий перець можна подрібнити разом з овочами. Відламайте у пекучого перчика носик, прив’яжіть перчик на нитку і опустіть в каструлю з кетчупом.

Довести кетчуп до кипіння (обережно помішуйте), то, що залишиться від перчика, вийняти, гарячим накладати в чисті сухі баночки, закрити герметично.

Кетчуп з паприкою та яблуками готовий!

Смачного!

facebook