Рецепт смачнющої маринованої скумбрії, яку ви з легкістю приготуєте самі. Виходить значно дешевшою за магазнною, а смак і порівнювати не варто – домашня виграє однозначно.
Інгредієнти:
- Скумбрія охолоджена – 2 штуки
- Сіль великого помелу – 2 ст. ложки
- Цукровий пісок – 2 ст. ложки
- Оцет яблучний 6% – 50 мл
- Чорний перець горошком – чайна ложка
- Коріандр (насіння) – половина ч. ложки
- Лавровий лист – 2 листочки
- Вода – 1 літр
Готуємо:
Даний рецепт розраховано на дві рибини. Відрізаємо хвіст і голову риби, чистимо черевце.
Промиваємо гарно під проточною водою та обсушуємо серветками або рушником.
В окремій ємності змішуємо спеції: перець, лавровий лист, коріандр.
В іншій ємності – цукор із сіллю.
Тепер потрібно влити в каструльку літр води, і висипати туди суміш солі з цукром та спеції.
Відправляємо каструлю на плиту, щойно закипить, вливаємо оцет і знімаємо з вогню.
Залишаємо маринад до охолодження.
Скумбрію укладаємо в глибокий посуд і заливаємо остиглим маринадом.
Накриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на добу.
По закінченні часу рибку потрібно перевернути та залишити ще на день.
Дістаємо рибу з маринаду, розрізаємо на шматочки.
Смачного!
Головна картинка ілюстративна з вільних джерел колаж.