Рецепт став для нашої родини справжнім відкриттям. Кабачки на зиму із сардинами. Рецепт простий і швидкий у приготуванні. А зимою до картопельки, або кашки. Смакота!
Інгредієнти:
- кабачок (2,5 кг),
- цибуля (1 кг),
- олія (300-500 мл),
- морква (1 кг),
- сардина в олії (2 банки),
- цукор (1 склянка),
- сіль (3 ст. л.),
- томатна паста (350 г),
- оцет 9% (100 мл).
Готуємо:
Очищаємо і промиваємо моркву та цибулю. Цибулю подрібнюємо, а моркву требо на терці.
Кабачки вимиваємо і нарізаємо кубиками.
На добре розігріту сковороду з олією висипаємо цибулю і моркву. Тушкуємо овочі на середньому вогні і додаємо томатну пасту.
Доводимо до кипіння, тепер додаємо подрібнені кабачки.
Додаємо сардини, цукор і сіль.
Тушкуємо на слабкому вогні при помішуванні 30 хвилин.
Після того додаємо оцет і тушкуємо ще 20 хвилин.
Стерилізуємо банки і викладаємо в них гарячий салат. якщо потрібно, заливаємо киплячим маринадом.
Закриваємо кришками і перевертаємо під теплу ковдру до повного остигання. Після того, як салат остиг – відправляємо його у темне прохолодне місце.
Смачного!
