Смажена звичайним способом на сковороді риба звичайно не йде ні в яке порівняння з приготовленою на мангалі. Однак, є спосіб все ж зробити її схожою на приготовлену на вогнищі.
Інгредієнти: на два кілограми риби (ідеально підійде форель, але в принципі брати можна і інші види), нам знадобиться склянка борошна, 2 яйця, 800 мілілітрів олії, сіль і перець за смаком.
Рибу нам потрібно спочатку обробити на чисте філе, прибравши всі кісточки всередині разом з хребтом.
До кінця філе на дві частини не розрізаємо, залиште його скріпленим як на фото: І тепер важливий крок: по всьому філе робимо акуратні надрізи гострим ножем. Це потрібно, щоб маринад повністю просякнув рибу. Надрізи робляться спочатку уздовж, потім поперек – в результаті все філе вийде як би поділене на великі квадратики. Перекладаємо рибу в зручну форму.
Тепер підготуємо все для спеціального яєчного маринаду. В окрему миску розбиваємо 2 яйця, збовтуємо їх виделкою. В іншу форму пересипаємо борошно, сіль і перець. Заливаємо рибу яєчною сумішшю, вона повинна просочити філе майже наскрізь.
Перекладаємо рибу в муку, ретельно обвалюємо її і опускаємо в киплячу олію. Підготовлена таким чином риба смажиться дуже швидко.
Подайте рибу зі смаженою у тій же олії картоплею і білим соусом.
Популярні статті
- Кума образилася, що я їй гроші не позичила. І то так образилася, немов я їй не хочу віддавати її власні гроші. – Така ти кума, як ти так можеш?, – почала вона обурюватися, – Я ж тобі віддам!
- На весіллі свекри влаштували справжню виставу. Подарували нам ключі від квартири, обіцяли в усьому допомагати і робити все, аби ми жили щасливо і забезпечено. Я тоді ще здивувалась реакції чоловіка. Люди хлопали, вітали нас із власним житлом, моя рідня хвалила нових родичів, а чоловік мій лиш скептично кривився і головою хитав
- Знала б що почую, краще б трубки не брала. Сестра казна чого собі надумала а ти тепер розбирайся з усім цим. Але ж знає що мене в країні немає і таке втнула. Я вважаю, що все це через заздрість. Інакше я такої поведінки пояснити собі не можу ніяк
- Розумієте, він щасливий! Мій колишній чоловік щасливий в новому шлюбі, а я цього винести просто не можу.
- Донька Василя стала між мною та ним і то так категорично, що мене аж подив бере. Ти ж уже заміжня і діти є, то чого батькові не дати жити нормально?