Для приготування апетитної рибки в томатному соусі з цибулею і морквою нам знадобляться такі інгредієнти:
- Риба (ми використовували сібас) 2 середні або 1 велика
- Томати у власному соку 1 банка (340 г) або 400 мл томатного соку
- Рис 200 г
- Часник 4 зуб.
- Перець 1/2 шт
- Вино біле або бульйон (рибний, можна замінити водою) 200 мл
- Оливкова олія (для смаження) – 1 ст. л.
- Сіль за смаком)
- Суміш перців (на кінчику ножа)
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
Рецепт приготування риби в томатному соусі з овочами (цибулею і морквою):
Відварити рис в пропорції вказаній на упаковці (1: 2 або 1: 1).
Рибу очистити від луски, нутрощів, видалити зябра, очі і плавники. Промити.
На розігрітій сковороді з високими бортиками в оливковій олії злегка обсмажити роздавлений часник. Додати цибулю, моркву. Обсмажувати хвилини 2-3.
Додати томати і сік з-під них до часнику і овочів.
Викласти рибу в соус, потомити з одного боку близько хвилини, перевернути на іншу сторону і томити теж близько хвилини.
Додати вино або бульйон (я використовувала воду), суміш перців, посолити. Накрити кришкою і томити рибу близько 7-8 хвилин. Соус повинен кипіти. Потім акуратно перевернути рибу на іншу сторону і томити ще 7-8 хвилин.
Перевірити готовність риби за допомогою ножа, акуратно проткнувши ножем біля хвоста. У глибоке блюдо викласти рис, налити соус і зверху викласти рибу. При бажанні можна посипати зеленню. Смачного!
