fbpx
Рецепти
Салат з баклажанами та шампіньйонами на зиму: виходить дуже смачно

Обсмажені шматочки баклажан, самі по собі нагадують за смаком гриби, і печериці тільки підсилюють цей ефект.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– баклажани, 1 кг

– печериці, 1 кг

– помідори, 1 кг

– цибуля, 5 шт

– солодкий перець, 0.5 кг

– морква, 0.5 кг в натертому вигляді

– цукор, 150 г

– сіль, 1.5 ст.л

– оцет, 100 г

– олія рослинна без запаху, 1 стакан

Як готувати:

1. Овочі ріжемо, змішуємо і викладаємо в каструлю, включаємо вогонь і доводимо до кипіння.

2. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо 40 хвилин, вливаємо оцет і варимо ще 5 хвилин.

3. Банки стерилізуємо і розливаємо гарячий салат по банках, закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Пропонуємо бонусом ще один варіант салату, в якому баклажани замінюються капустою – 2 кг. Всі інші інгредієнти залишаємо. Капусту шаткуємо, переминається руками і змішуємо з усіма овочами, крім печериць.

Ставимо на вогонь і тушкуємо 40 хвилин, потім додаємо гриби і тушкуємо ще 15 хвилин, вливаємо оцет і тушкуємо 5 хвилин.

У гарячому вигляді розкладаємо по банках і закручуємо кришками. Виходить смачна солянка. Рубана зелень тільки покращить смак – додавайте її разом з грибами.

Смачного!