Обсмажені шматочки баклажан, самі по собі нагадують за смаком гриби, і печериці тільки підсилюють цей ефект.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
– баклажани, 1 кг
– печериці, 1 кг
– помідори, 1 кг
– цибуля, 5 шт
– солодкий перець, 0.5 кг
– морква, 0.5 кг в натертому вигляді
– цукор, 150 г
– сіль, 1.5 ст.л
– оцет, 100 г
– олія рослинна без запаху, 1 стакан
Як готувати:
1. Овочі ріжемо, змішуємо і викладаємо в каструлю, включаємо вогонь і доводимо до кипіння.
2. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо 40 хвилин, вливаємо оцет і варимо ще 5 хвилин.
3. Банки стерилізуємо і розливаємо гарячий салат по банках, закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.
Пропонуємо бонусом ще один варіант салату, в якому баклажани замінюються капустою – 2 кг. Всі інші інгредієнти залишаємо. Капусту шаткуємо, переминається руками і змішуємо з усіма овочами, крім печериць.
Ставимо на вогонь і тушкуємо 40 хвилин, потім додаємо гриби і тушкуємо ще 15 хвилин, вливаємо оцет і тушкуємо 5 хвилин.
У гарячому вигляді розкладаємо по банках і закручуємо кришками. Виходить смачна солянка. Рубана зелень тільки покращить смак – додавайте її разом з грибами.
Смачного!
