Всім любителям корейської національної кухні, пропонуємо смачний салат-закуску Хе з риби.
Взагалі Хе готують не тільки з риби, а й з овочів з птицею або з м’ясом, шляхом маринування.
Для приготування хе з риби підійде будь-яка НЕ кістлява риба: форель, кета, горбуша, сьомга або минтай (для більш бюджетного варіанту). У будь-якому випадку, яку б ви рибу не обрали, виходить відмінна закуска на святковий стіл! Ніхто не відмовиться від добавки!
Продукти:
– Сьомга – 300 гр
– Цибуля – 1 шт
– Морква – 1 шт
– Огірок – 1 шт
– Часник – 3 зубчики
– Оцет – 1 ст. ложка
– Соєвий соус – 2 ст. ложки
– Соняшникова олія – 3 ст. ложки
– Сіль – за смаком
– Чорний перець (мелений) – за смаком
– Коріандр – за смаком
– Лимон – за смаком
– Петрушка – за смаком
– Цукор – за смаком
Як приготувати салат з риби по-корейськи:
Ще раз перевірте рибу на предмет наявності кісток. Промийте, осушіть паперовим рушником і наріжте невеликими смужками.
Посипте рибу цукром, злегка підсоліть і залийте 9% оцтом. Перемішайте. Накрийте миску з рибою плівкою і помістіть в холодильник маринуватися на ніч. Якщо часу мало, замініть оцет 70% -ю оцтовою кислотою і потримайте всього годину.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву соломкою (краще натерти її на спеціальній тертці). Часник пропустіть через прес.
Розпечіть в сковороді олію і підсмажте на ній моркву, цибулю, часник і спеції.
Перевірте готовність риби: шматочки повинні стати світлішими після обробки оцтом. Вилийте на рибу розпечену олію з овочами, перемішайте, а після охолодження додайте нарізаний тонкою соломкою огірок і соєвий соус.
Знову відправте салат в холодильник на декілька годин, щоб всі його інгредієнти подружилися!
Подавайте частування, прикрасивши часточкою лимона і зеленню петрушки.
