Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті оригінальним рецептом шарлотки з яблуками з промовистою назвою – “Антонівський міст”.
“Цей варіант знаменитого пирога ми вирішили присвятити Збройним Силам України, які відважно боронять нас від ворога. Всі українці та світ у захваті від їх точної роботи в районі Антонівського мосту, що на Херсонщині. Саме тому для нашого рецепта шарлотки ми вирішили взяти співзвучний сорт яблук – Антонівка, і запекти їх у ніжному тісті. Ми спеціально запекли шарлотку у формі для кексу, аби посередині була дірка, як символ влучності ЗСУ. Звісно, нічого спільного назва цього сорту з мостом на Херсонщині не має, але хто в темі, зрозуміє, що до чого. Тож не зволікайте і готуйте цей чудовий пиріг!”, – зазначив Клополтенко у рецепті на своєму сайті.
Шарлотка – один з найпростіших і найсмачніших десертів, але щоб в тісто було легким і повітряним, Клопотенко дає декілька порад. Особлива його «фішка» – це міксувати різні смаки та спеції, щоб вирішальний результат мав божественний смак.
Якщо ви надумали приготувати цей яблучний десерт, то варто знати кілька хитрощів:
1. Сорт «Антонівка» найкраще підходить для цього десерту, адже яблука мають бути кисло-солодкими.
2. Щоб тісто вдалося, його треба готувати з інгредієнтів кімнатної температури.
3. Кількість цукру можна регулювати за смаком, так само як і кількість спецій – можна окрім кориці додати трохи імбиру або мускатного горіха.
4. Ставити пиріг обов’язково в розігріту духовку і не відчиняти дверцят до кінця приготування.
Інгредієнти:
• яблука “Антонівка” – 4 шт.
• цукор – 150 г
• борошно – 160 г
• яйця – 4 шт.
• вершкове масло – 20 г
• кориця – 1 ч. л.
Приготування:
1. Розігрієте духовку до 180 С.
2. Збивайте вінчиком яйця допоки суміш не стане біліти. Всипте в миску борошно та обережно перемішуйте.
3. Яблука помити, почистити і порізати тоненькими скибочками. Вимішайте з корицею.
4. Покладіть яблука в тісто і перемішайте.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом та посипайте борошном. Далі викладіть тісто з яблуками й поставте в розігріту до 180 С духовку на 30 хвилин.
Дайте пирогу охолонути і тільки після цього дістаньте з форми.
Подавати пиріг можна з морозивом, а за бажанням можна притрусити пудрою чи корицею.
Фото: klopotenko.com.
08/09/2022
