Щороку консервую зелений горошок. У мене трійко дітлахів, які їдять його не тільки в салатах, а й з макаронами та кашами. найменший обов’язково додає горошок у борщ, так йому смачніше.
За роки експериментів знайшла для себе один, але справді хороший рецепт консервування горошку на зиму. Швидко, просто і справді смачно.
Консервую горошок у невеликих банках по 300, 500 або 750 мл. Обираю тільки молодий стручковий горошок, а надто стиглі та тверді зерна не підійдуть: не смачні.
Готуємо:
- молодий зелений горох (2 кг),
- вода (3 л),
- оцет 6-9% (50 мл),
- цукор (70 г),
- сіль (70 г).
Процес приготування:
Воду кип’ячу у каструлі, всипаю в окріп горошок і варю до м’якості – близько 30 хвилин, але все залежить від сорту горошку, інколи й менше часу йде.
В окремій каструлі готую маринад. Для цього сіль і цукор розчиняю у літрі води, доводжу до кипіння та вливаю оцет.
Баночки для консервації заздалегідь стерилізую мікрохвильовій печі. Для мене цей спосіб найкращий у літню спеку – приміщення не нагрівається.
Розкладаю у стерилізовані банки горошок шумівкою, після чого заливаю маринадом.
На водяній бані підігріваю банки з горошком протягом півгодини, після чого закатую кришками.
Остигають баночки у мене під теплою ковдрою.
Смачного!
22,06,2022