Завжди хочеться швидко нагодувати сім’ю, по можливості витратити якомога менше коштів і часу. З цим простим рецептом таке завдання стає здійсненним.
Смачні листкові пиріжки з апетитною хрусткою скоринкою можна приготувати дуже швидко. Ліпити їх не доведеться, на лаваш витрачатися – теж. Всі необхідні продукти гарантовано є в будь-якому будинку, та й з начинкою можна експериментувати нескінченно.
Інгредієнти:
Для тіста:
– Борошно – 500 г
– Вода – 300 мл
– Сіль – 1/2 чайної ложки
– Олія для змащування – 60-70 мл
– Яйце або жовток – для змащення
Для начинки:
– Картопля відварна – 600 г
– Масло – 60 г
– Сир твердий – 150 г
– Сіль і перець – за смаком
Приготування:
1. Просіяне борошно з’єднуємо з сіллю і водою і замішуємо м’яке тісто.
2. Ділимо тісто на 4 частини і формуємо колобки.
3. Злегка змочивши поверхню і руки олією з кожного колобка формуємо коржик. Змащуємо коржі олією, укладаємо їх одну на іншу і даємо тісту кілька хвилин відпочити.
4. З відвареної картоплі робимо пюре, солимо, перчимо і з’єднуємо з тертим сиром.
5. Кожну з коржів розтягуємо до отримання тонкого листа, змочуючи в міру розтягування олією, або тонко розгортаємо. В ідеалі тонкий пласт повинен бути прямокутним. Робимо загин з одного краю.
6. Поверх зaгину викладаємо начинку, умовно розділивши її на 4 частини.
7. Акуратно згортаємо тісто з начинкою в рулет і відправляємо його на деко. Аналогічно робимо з усім рештою тістом і начинкою.
8. Виклавши рулетики на відстані один від одного, підрівнюємо їх і змащуємо збитим яйцем.
9. Кожен з рулетів розрізаємо на частини, за бажанням посипаємо кунжутом, а потім відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку хвилин на 25-30.
10. Такі пиріжки хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді, але на довго вони ніколи не затримуються.