Прекрасно підійде для рогаликів і пирогів. Джем із слив, який тримає форму і не розтікається.
Складові:
- 1,5 кг сливи;
- 1 кг цукру білого;
- 3 ст.л. желатину;
- 300 мл води.
Готуємо:
Видаляємо зі сливи шкірку і кісточки. Заливаємо водою і відправляємо на вогонь.
Доводимо до кипіння на маленькому вогні, щоб сливи пустили сік.
Додавши цукор варимо, регулярно помішуючи до тих пір, поки всі кристалики не розчиняться. Не забуваємо знімати піну, яка утворюється на поверхні.
Пропускаємо масу через сито, щоб відокремити сік від м’якоті. Заливаємо ним желатин і залишаємо набухати за рецептурою. Прогрівши до повного розчинення часто мішаємо, щоб суміш з соку і желатину вийшла однорідною.
Вливаємо отриману суміш в сливову кашку і перемішуємо. Розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо, перевертаємо догори дном, укутуємо.
Залишаємо охолоджуватися на 8 годин при кімнатній температурі.
Смачного!
