fbpx
Рецепти
Смачнезна домашня ковбаска з сиром. Хоч вари, хоч запікай – смак тільки покращується

Смачнезна домашня ковбаска з сиром. Хоч вари, хоч запікай – смак тільки покращується.

складові

  • 500 грам курячого філе (грудка і стегенця);
  • 100 мілілітрів вершків;
  • два зубчики часнику;
  • два яєчних білка;
  • одна чайна ложка картопляного крохмалю;
  • 50 грам твердого сиру;
  • половина чайної ложки солі;
  • третина чайної ложки приправи для курки;
  • чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Все куряче м’ясо ретельно промиваємо і обсушуємо. Приблизно 100 г філе стегенець нарізаємо маленькими кубиками.

Решту філе нарізаємо великими шматочками і перекладаємо в чашу блендера.

Свіжі курячі яйця ділимо на білки і жовтки. Жовтки нам більше не знадобляться, можете їх використовувати для приготування іншої страви.

Білки переливаємо в чашу з м’ясом, додаємо туди ж сіль, чорний мелений перець за смаком, картопляний крохмаль, приправу для курки.

Вливаємо вершки будь-якої жирності (у мене 20%), перебиваємо все блендером до однорідності.

Куряче пюре перекладаємо в миску, додаємо шматочки м’яса від стегенець.

Шматочок твердого сиру нарізаємо маленькими кубиками і теж відправляємо в миску.

Туди ж додаємо два зубчики часнику, пропущених через прес, і ретельно перемішуємо фарш.

На столі розстеляємо папір для випічки і змащуємо його олією.

Перекладаємо на папір фарш, загортаємо і формуємо батон ковбаси.

За допомогою щільних ниток робимо перетяжки і обрізаємо всі кінчики.

Розміщуємо в кілька пакетів (3-4), які зав’язуємо, щоб не потрапила вода.

У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, опускаємо ковбасу.

Варимо її, з моменту закипання, 30-35 хвилин, на середньому вогні.

Можна помістити ковбасу (вже в папері) в рукав для запікання і відправити в розігріту до 200 градусів, на 35 хвилин.

Дістаємо, даємо ковбасі охолонути й нарізаємо на скибочки.

Смачного!