Дуже смачний салат на зиму, який готується на раз-два-три! Салатик виходить дуже ароматний, свіженький, злегка хрусткий. Можна подавати до будь-якого гарніру або до м’ясом. Заготовлюю такий салат щороку. І щороку роблю на 5 банок більше, але до весни все одно не вистачає, пише Жемчужинка.
Складові:
- Капуста – 800 г;
- Солодкий перець – 900 г;
- Цибуля – 250 г;
- Помідори – 1 кг;
- Морква – 350 г;
- Олія – 250 мл;
- Цукор – 100 г;
- Сіль – 50 г;
- Оцет (столовий 9%) – 100 мл.
Приготування:
- Спочатку натираю моркву. Перекладаю в підходящу ємність.
- Тепер капуста. Нарізаю її тонкою соломкою і відправляю до моркви.
- Солодкий перець нарізаю соломкою, цибулю півкільцями, помідори – шматочками. Бажано вибирати помідори тверді (можна взяти злегка недостиглі). Відправляю це все до інших овочів.
- Тепер додаю сіль, цукор, олію і оцет.
- Акуратно все перемішую і розкладаю по банкам. Банки попередньо стерилізую. Зазвичай «прожарюю» їх в духовці.
- З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 півлітрових баночок. Прикриваю чистими кришками і кладу банки в каструлю (для стерилізації).
- На дно каструлі обов’язково викладаю рушник. Наливаю теплу воду по плечики банок. Доводжу до кипіння і стерилізую 20 хвилин. Літрові банки стерилізую 40 хвилин.
- Акуратно дістаю банки з каструлі і відразу закриваю.
- Перевертаю банки догори дном і накриваю теплою ковдрою. Залишаю так до повного охолодження.
Читайте також: 1 літр молока, 200 мл сметани, 3 яйця – і смачнючий домашній сулугуні готовий
Салат відмінно зберігається при кімнатній температурі. Виходить дуже соковитий, шалено ароматний, кисло-солодкий, злегка хрусткий. Смачно з будь-яким гарніром! Часто виручає така заготовка, коли терміново потрібно придумати якусь закуску. Баночку відкрив – і готово!
Смачного! Обов’язково діліться рецептом з друзями!
