Соус, виготовлений з кропу, можна використовувати для салатів, супів і гарячих страв.
Дехто намазує кроповий соус на скибку батона – навіть такий простий бутерброд виходить дуже смачним.
Для приготування приправи слід відібрати тонкі молоденькі гілочки кропу.
При цьому товсті стебла викидати не варто – наріжте їх на довільні відрізки і заморозьте, а взимку можете додавати по 2-3 шматочки в каструлю із супом для того, щоб надати страві неповторного аромату.
Помиту та обсушену зелень необхідно дрібно посікти, після чого її варто перекласти в миску.
На цілу миску кропу знадобиться приблизно 6 зубчиків часнику. Їх слід нарізати на шматочки та покласти до зелені.
Сюди необхідно натерти цедру цілого лимона і вичавлений з нього сік. Важливо – у майбутньому соусі немає місця кісточкам, бо вони зіпсують його смак гіркотою.
Після цього вміст миски потрібно посолити, всипати чайну ложку цукру і влити близько 100 мл олії без запаху.
Соус майже готовий – залишилося подрібнити його за допомогою блендера до отримання однорідної маси та розкласти у чисті баночки.
Зберігатися така приправа може у холодильнику трохи більше 3-4 місяців.
Фото: ілюстративне.
08/15/2022
