Смачнюща консервована скумбрія з овочами. Готується вельми просто, але, як же смачно! В магазині такого точно не купиш.
Нам потрібно:
- Скумбрія 3 кг;
- Помідори сорту вершки 3 кг (подрібнених без шкірки);
- Морквина, натерта або порізана соломкою, 1 кг;
- Червоний перець, порізаний соломкою, 1 кг;
- Цибуля, порізаний у вигляді півкілець 1 кг;
- Сіль 2-3 ст. л .;
- Томатна паста 0.5 літра;
- Цукор 100 г;
- Чорний перець;
- Запашний перець;
- Оцет 150 г;
- Лавровий листочок.
Готуємо:
Тушкуємо овочі в 0.5 л олії. Спершу обсмажуємо цибулю, після туди ж відправляємо моркву, після перець і в останню чергу томати.
Очищену скумбрію нарізаємо шматочками по 5 см. і відправляємо до овочів.
Після того, як овочева маса з рибою закипить, всипаємо цукор, сіль, вливаємо оцет, кладемо пасту і додаємо спеції на свій смак. Тушкуємо ще півгодини.
Розкладаємо масу по банках і стерилізуємо годину, а після закочуємо.
Смачного!