Для цієї закрутки не знадобиться оцет, стерилізація чи пастеризація, тому можна не хвилюватися і спокійно давати закуску навіть дітям.
Інгредієнти на трилітрову банку:
- 1,5-2 кг огірків,
- зелень (листя смородини, хрону, парасольки кропу, щириця (амарант), квітки чорнобривців),
- 4-5 зубчиків часнику,
- 100 г солі,
- 50 г гoрілки,
- вода.
Готуємо:
Огірки добре вимиваємо, але не замочуємо і носики не зрізаємо. Після чого даємо їм обсохнути. Промитій зелені теж даємо обсохнути. Ретельно вимиті банки перевертаємо на рушник, даємо стекти зайвій воді.
У літрі води розчиняємо сіль. Важливо, щоб вода була холодна і не кип’ячена.
Зелень та часник кладемо в банку, після чого додаємо у ємність і огірки. Далі заливаємо холодний розсіл, не доходячи до плічок приблизно 1-1,5 см – це місце потрібно, щоб було куди додати гoрілку.
Додаємо гoрілку і прикриваємо кришкою. Закручувати не треба, оскільки потрібно залишити доступ для кисню. Прибираємо заготовку до холодильника, залишаємо її там настоюватися 3-4 дні. Час від часу заглядайте під кришку і перевіряйте, чи з’явилася піна. Її зніміть ложкою.
Після завершення вказаного терміну банку з огірками виймаємо з холодильника і зливаємо розсіл у каструлю.
Даємо розчину покипіти 5 хвилин, після чого заливаємо ним огірки.
Закручуємо банку стерилізованими кришками і перевертаємо під теплу ковдру.
Смачного!
