fbpx
Рецепти
Солоні огірки на зиму без оцту і стерилізації. Перевірений роками надійний рецепт. А смачні ж які

Для цієї закрутки не знадобиться оцет, стерилізація чи пастеризація, тому можна не хвилюватися і спокійно давати закуску навіть дітям.

Інгредієнти на трилітрову банку:

  • 1,5-2 кг огірків,
  • зелень (листя смородини, хрону, парасольки кропу, щириця (амарант), квітки чорнобривців),
  • 4-5 зубчиків часнику,
  • 100 г солі,
  • 50 г гoрілки,
  • вода.

Готуємо:

Огірки добре вимиваємо, але не замочуємо і носики не зрізаємо. Після чого даємо їм обсохнути. Промитій зелені теж даємо обсохнути. Ретельно вимиті банки перевертаємо на рушник, даємо стекти зайвій воді.

У літрі води розчиняємо сіль. Важливо, щоб вода була холодна і не кип’ячена.

Зелень та часник кладемо в банку, після чого додаємо у ємність і огірки. Далі заливаємо холодний розсіл, не доходячи до плічок приблизно 1-1,5 см – це місце потрібно, щоб було куди додати гoрілку.

Додаємо гoрілку і прикриваємо кришкою. Закручувати не треба, оскільки потрібно залишити доступ для кисню. Прибираємо заготовку до холодильника, залишаємо її там настоюватися 3-4 дні. Час від часу заглядайте під кришку і перевіряйте, чи з’явилася піна. Її зніміть ложкою.

Після завершення вказаного терміну банку з огірками виймаємо з холодильника і зливаємо розсіл у каструлю.

Даємо розчину покипіти 5 хвилин, після чого заливаємо ним огірки.

Закручуємо банку стерилізованими кришками і перевертаємо під теплу ковдру.

Смачного!

You cannot copy content of this page