Неймовірно швидка кабачкова ікра – це дуже оригінальна і пікантна закуска.
Спокусливо апетитна, ніжна, приголомшливо ароматна кабачкова ікра не тільки прикрасить святковий стіл, а й дуже корисна для здоров’я, так як готується з овочів, які складають основу здорового харчування. Просто, смачно, мало калорій – і недорого. Домашня ікра з кабачків послужить відмінним доповненням до м’ясних страв або картоплі. З хлібом кабачкова ікра – просто сама смакота! Джерело
Читайте також: Завжди готую дві порції! Помідори по-грузинськи! Шалено смачна закуска
склад продуктів
- соняшникова олія – 3 столові ложки
- морква – 1-2 штуки;
- солодкий перець – 1 штука (можна не додавати);
- ріпчаста цибуля – 2 штуки;
- сіль;
- кабачок (бажано молодий) – 2 штуки;
- чорний мелений перець;
- помідор – 2 штуки.
Неймовірно швидка кабачкова ікра: покроковий процес приготування
Для найсмачнішою ікри кабачки добре миємо й нарізаємо кружечками.
Порада: для приготування швидкої ікри за цим рецептом дуже добре використовувати саме молоді кабачки.
Моркву очищаємо, миємо й нарізаємо точно так же, як і кабачки.
Солодкий перець нарізаємо невеликими шматочками (для ікри з кабачків я використовувала зелений солодкий перець). Якщо ви не хочете, то солодкий перець можна не додавати зовсім.
Дві цибулини очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями.
Свіжі, соковиті червоні помідори для кабачкової ікри миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
Для з’єднання всіх інгредієнтів ікри нам знадобиться глибока посудина (для цього я використовую глибоку скляну миску).
У підготовлену ємність перекладаємо нарізані кабачки, моркву, солодкий перець, цибулю нарізану півкільцями, соковиті помідори, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, вливаємо олію (по рецепту), і все добре перемішуємо.
Для того, щоб приготувати ікру з кабачків швидко і неймовірно смачно, нам знадобиться рукав для запікання.
Відправляємо в рукав всі підготовлені інгредієнти.
Рукав з овочами зав’язуємо з обох сторін і на рукаві робимо дірочки за допомогою голки (шпильки).
Рукав з вмістом перекладаємо на деко.
Запікаємо овочі при температурі 180 градусів в духовці 60-70 хвилин.
Через цей час дістаємо рукав з духовки, розрізаємо його, дістаємо всі овочі і перекладаємо їх в окрему глибоку посудину.
Зливаємо зайву рідину з овочів і збиваємо все за допомогою блендера до отримання однорідної маси (пюре).
Отриману кабачкову ікру розкладаємо по банках, накриваємо кришками і відправляємо в холодильник (ікру, приготовану у такий спосіб, довго зберігати не можна).
З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 700 грам домашньої кабачкової ікри.
Приголомшливо смачна, швидка в приготуванні кабачкова ікра приємно здивує вас своїм смаком. Кабачкова ікра – це і закуска відмінна, і, взагалі, дуже смачна страва. Можна на шматочок хліба намазати, а можна і з картопляним пюре на вечерю подати: пальчики оближеш.
