Перепробувала десятки рецептів аджики. Найбільше подобається з чорнобривців. Вже три роки поспіль наприкінці літа готую таку аджику для своїх рідних.
Беру 10 стручків гіркого перцю, 20 квіток чорнобривців(тільки пелюстки, без насіння і чашечки), склянку очищених волоських горіхів, стільки ж зубків часнику.
Чорнобривці краще брати повні, з махровими квіточками. Збираю їх у сонячну погоду. Відриваю від стебла, гарно мию в холодній воді та викладаю на рушник, щоб висохли. Гіркий перець розрізаю навпіл і чищу від насіння. Все двічі перемелюю на м’ясорубці. Додаю столову ложку солі, 20-грамову упаковку меленого коріандру і таку ж упаковку приправи хмелі-сунелі. Все гарно перемішую і перекладаю в баночку. З цієї кількості продуктів виходить повна півлітрова банка.
Аджику зберігати в холодильнику.
Дуже смачно!
Фото – ілюстративне.
Передрук матеріалу без гіперпосилання на Intermarium.news заборонений!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
