fbpx
Рецепти
Старовинний рецепт узвару на Святвечір

Узвар із сухофруктів є традиційним напоєм для святкового столу у Святвечір. З давніх-давен його вважають символом родючості, “солодкого життя” і багатства, розповідає Обозреватель.

Пропонуємо старовинний рецепт цього напою, в якому фрукти часто не кип’ятять, як в компоті, а заварюють окропом і настоюють, як чай.

Складові:

  • 1,5 склянки сушених яблук;
  • 1,5 склянки сушених груш;
  • чорнослив;
  • родзинки;
  • цукор, мед;
  • 5 літрів води.

Читайте також:
Як зварити яйце “навиворіт” – діти в захваті

Спосіб приготування:

  1. Промити сухофрукти теплою водою кілька разів, ретельно очистити їх від піску і залишків грунту.
  2. Потім покласти сухі груші у велику каструлю, залити гарячою водою, поставити на слабкий вогонь і накрити каструлю кришкою.
  3. Через 10 хвилин слід додати сухі яблука. Ще через 10 хвилин додати чорнослив, а через 5 хвилин — родзинки.
  4. Коли всі сухофрукти будуть готові, потрібно довести узвар до кипіння, відразу зняти з вогню і заправити медом і цукром за смаком.

Якщо фрукти досить солодкі, то можна взагалі не використовувати цукор. Напій не повинен бути приторно-солодким — смак самих фруктів має домінувати.

Потім готовий узвар треба поставити в холодне місце і дати йому настоятися. Після цього варто відцідити напій, відокремивши рідину від м’якоті фруктів. Можна додати води, якщо узвар густий. Залити його в глечик. Подавати охолодженим або кімнатної температури.

Читайте також:
Такої смачної капусти ви ще не куштували! До завтра вже нічого не залишиться!

Узвар може добре зберігатися у холодильнику протягом кількох днів.

facebook