Смачні та ситні книдлики з сиру. Ця страва відноситься до традиційних страв віденської кухні.
Інгредієнти:
Для тіста
- пастоподібний сир 300 г
- масло вершкове (розтопити) 60 г
- сухарі панірувальні (переважно домашні) 60 г
- яйця 2 шт
- сметана або густий йогурт 3 ст.л.
- сіль 1 щіпка
- цедра лимону
- ванільний цукор
- крупа манна 80 г
Для цукрової крихти
- масло вершкове 100 г
- сухарі паніровочні 100 г
- ванільний цукор 2 пакетика
- цукор коричневий 1 ст.л.
- кориця 1 щіпка
Покроковий рецепт.
Для тіста всі складові змішуємо міксером (насадкою віничком).
Ми залишаємо тісто на 2 години в холодильнику.
Поки тісто охолоджується, приготуємо солодку крихту для обвалювання в ній книдликів. Для цього потрібно розтопити масло у великій сковороді. Додати сухарі і обсмажити до золотистого кольору. В кінці додати цукор, ванільний цукор і корицю. Залишити крихту охолоджуватись.
Приготуйте ягідний соус з будь-яких кислуватих ягід. У мене заморожені вишня і смородина.
Повернемося до тіста. Сформуємо з нього 12 приблизно однакових книдликів. Формувати зручно мокрими руками!
Відварити книдлики невеликими порціями в підсоленій, злегка киплячій воді протягом 8 хвилин. Потім викласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки води і обваляти їх в солодкої крихті.
Подавати теплими з ягідним соусом. Смачного!
