fbpx
Рецепти
Сирні книдлики

Смачні та ситні книдлики з сиру. Ця страва відноситься до традиційних страв віденської кухні.

Інгредієнти:

Для тіста

  • пастоподібний сир 300 г
  • масло вершкове (розтопити) 60 г
  • сухарі панірувальні (переважно домашні) 60 г
  • яйця 2 шт
  • сметана або густий йогурт 3 ст.л.
  • сіль 1 щіпка
  • цедра лимону
  • ванільний цукор
  • крупа манна 80 г

Для цукрової крихти

  • масло вершкове 100 г
  • сухарі паніровочні 100 г
  • ванільний цукор 2 пакетика
  • цукор коричневий 1 ст.л.
  • кориця 1 щіпка

Покроковий рецепт.

Для тіста всі складові змішуємо міксером (насадкою віничком).

Ми залишаємо тісто на 2 години в холодильнику.

Поки тісто охолоджується, приготуємо солодку крихту для обвалювання в ній книдликів. Для цього потрібно розтопити масло у великій сковороді. Додати сухарі і обсмажити до золотистого кольору. В кінці додати цукор, ванільний цукор і корицю. Залишити крихту охолоджуватись.

Приготуйте ягідний соус з будь-яких кислуватих ягід. У мене заморожені вишня і смородина.

Повернемося до тіста. Сформуємо з нього 12 приблизно однакових книдликів. Формувати зручно мокрими руками!

Відварити книдлики невеликими порціями в підсоленій, злегка киплячій воді протягом 8 хвилин. Потім викласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки води і обваляти їх в солодкої крихті.

Подавати теплими з ягідним соусом. Смачного!