Така скумбрія зберігає всі корисні властивості і є дієтичною стравою. Риба приготована на мангалі, має надзвичайний аромат і приголомшливий смак, а також вона дуже ситна. Скумбрія на грилі стане частим гостем на ваших пікніках.
Продукти необхідні для приготування скумбрії:
— Свіжа скумбрія – 3 риби.
— Один цілий лимон.
— Сіль – 1 ч.л.
— Соняшникова, але краще оливкова олія – 1 ст. л.
— Чорний мелений перець – пів ч.л.
— Розмарин – пів ч.л.
— Чебрець – 1 ч. л.
— Коріандр мелений – пів ч.л.
— Лаврові листочки – 3-4 штуки
— Одна щіпка мускатного горіха
Приготування ситної і смачної скумбрії на грилі:
1. Для початку видаліть у риби голову, позбудьтеся від чорної плівочки всередині черева і всіх нутрoщів. Промийте добре під водою, в тому числі і всередині.
2. Перемішайте всі спеції і сіль. До них вилийте олію і видавіть лимон. Ретельно натріть цією сумішшю поверхню скумбрії, а також всередині.
3. Лимон наріжте тоненькими дольками і запихніть його в скумбрію. Туди ж засуньте лавровий листочок. Перекладіть риби в глибокий посуд або пакетик. Помістіть в холодильник мінімум на півгодини.
4. Дістаньте скумбрію і витягніть часточки лимона і листочки. Покладіть рибу на решітку і готуйте, часто перевертаючи до повної готовності. Так скумбрія НЕ підгорить і буде соковитою і м’якою.
Ідеально скумбрія поєднується з овочевим салатом, сметанно-часниковим соусом або французькою гірчицею. Приємної трапези!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
