fbpx

Так і просяться до рота: яскраві, соковиті і справді смачні баклажани на зиму

Ох і люблю ж я баклажани за цим рецептом, яскравий смак і насичений аромат особливо радує холодними зимовими днями.

Нам знадобиться:

  • Баклажани – 2 кілограми
  • Помідори – 2 кілограми
  • Цибуля ріпчаста – 500 грам
  • Перець солодкий – 500 грам
  • Перець гострий – 70 грам
  • Соняшникова олія без запаху – 200 мілілітрів
  • Паприка – 1 столова ложка з гіркою
  • Оцет 70% – 1 столова ложка (або 8 ст. л. 9 % оцту)
  • Цукор – 3 столові ложки без гірки (60 грам)
  • Сіль кам’яна – 2 столові ложки без гірки (50 грам)
  • Часник – 7 зубчиків

Готуємо:

Добре вимиті помідори пропустити через м’ясорубку.

очищаємо солодкий і гіркий перець і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, або ж блендера.

Очищену цибулю нарізаємо півкільцями.

Баклажани добре миємо, відрізаємо плодоніжку і нарізаємо кубиками. Я люблю величенькі шматочки, тому у мене кубики не менші ніж 3 на 3см.

Часник очищаємо і нарізаємо дрібно.

Відправляємо у каструлю перекручені помідори і перці. Доводимо масу до кипіння.

Щойно маса закипає додаємо цукор, сіль, олію, цибулю і баклажани.

Даємо покипіти 20 хвилин на слабкому вогні.

Після завершення часу додаємо паприку, часник та оцет.

Добре перемішуємо і залишаємо на слабкому вогні ще на десять хвилин.

Розкладаємо салат у чисті стерилізовані банки і перевертаємо під плед.

З даної кількості інгредієнтів у мене виходить 3, 5 літри салату, або 7 банок об’ємом 500мл.

Смачного!

You cannot copy content of this page