Для рецепту домашнього зефіру вам знадобиться відразу два молочні продукти – кефір і сметана. Можна використовувати спеціальні формочки, а можна і звичайну жароміцну форму. Коли маса застигає, нарізаємо її квадратними шматочками і насолоджуємося. Джерело
Інгредієнти:
- Сметана – 200 грам;
- Цукор – 200 грам;
- Желатин – 30 грам;
- Ванільний цукор – 10 грам;
- Вода – 400 мл;
- Кефір – 1 літр.
Приготування
Щоб приготувати зефір зі сметани і кефіру, замочіть желатин в теплій воді. Відставте його набухати на 30-40 хвилин.
Підігрійте желатинову масу на повільному вогні, постійно помішуючи її. Коли маса закипить, зніміть з вогню і просто почекайте, поки вона охолоне до кімнатної температури.
Змішайте сметану і кефір. Додайте ванільний цукор і цукор-пісок. Збивайте масу міксером протягом 6 хвилин.
Продолжайте збивати її, вливаючи при цьому тонкою цівкою желатин. Збивайте все ще 5 хвилин.
Перелийте масу у форму. Відправте в холодильник на 6 годин. Наріжте порційними шматочками перед подачею.
Зефір з кефіру можна посипати горішками перед подачею. З чаєм, кавою, морсом або просто так, домашній повітряний зефір стане справжнім святом не тільки для дітей. Якщо хочеться приготувати кольорові зефірки, додайте пару ложок домашнього барвника.
