Для рецепту домашнього зефіру вам знадобиться відразу два молочні продукти – кефір і сметана. Можна використовувати спеціальні формочки, а можна і звичайну жароміцну форму. Коли маса застигає, нарізаємо її квадратними шматочками і насолоджуємося. Джерело

Інгредієнти:

• Сметана – 200 грам;
• Цукор – 200 грам;
• Желатин – 30 грам;
• Ванільний цукор – 10 грам;
• Вода – 400 мл;
• Кефір – 1 літр.

Читайте також: Якщо ви шукаєте свій ідеальний рецепт пасок, тоді спробуйте спекти за цим рецептом, не пошкодуєте. Віденське тісто цей рецепт пасок залишиться з вами назавжди

Приготування

Щоб приготувати зефір зі сметани і кефіру, замочіть желатин в теплій воді. Відставте його набухати на 30-40 хвилин.

Підігрійте желатинову масу на повільному вогні, постійно помішуючи її. Коли маса закипить, зніміть з вогню і просто почекайте, поки вона охолоне до кімнатної температури.

Змішайте сметану і кефір. Додайте ванільний цукор і цукор-пісок. Збивайте масу міксером протягом 6 хвилин.

Продолжайте збивати її, вливаючи при цьому тонкою цівкою желатин. Збивайте все ще 5 хвилин.

Перелийте масу у форму. Відправте в холодильник на 6 годин. Наріжте порційними шматочками перед подачею.

Зефір з кефіру можна посипати горішками перед подачею. З чаєм, кавою, морсом або просто так, домашній повітряний зефір стане справжнім святом не тільки для дітей. Якщо хочеться приготувати кольорові зефірки, додайте пару ложок домашнього барвника.