Такі як пампушки із часником, тільки смачніші. Булочки із часниковим маслом. Смакота якої завжди мало, тож раджу приготувати одразу подвійну порцію.
Цей рецепт виходить на 8 булочок. Якщо хочете пухкі, ароматні булочки з часниковим маслом – приготуйте всі інгредієнти заздалегідь.
Інгредієнти для тіста:
- 400 г пшеничного борошна;
- 7 г швидкорозчинних дріжджів (маленький пакетик);
- 120 мл теплої води;
- 120 мл теплого молока;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ст. л. м’якого вершкового масла (10 г);
Інгредієнти для часникового масла:
- 50 г м’якого вершкового масла;
- 4 зубчики часнику (20 г);
- жменя подрібненої петрушки;
- 1/2 ч. л. солі;
Приготування тіста:
У миску висипаю борошно, додаю сіль, цукор та дріжджі. Все перемішую.
Вливаю тепле молоко і воду, додаю м’яке масло.
Замішую тісто спочатку ложкою, а потім міксером із насадкою «гачок» (5 хвилин). Можна вимішати руками, але це займе більше часу.
Готове тісто має бути гладким та еластичним. Якщо трохи липне – це нормально.
Накриваю миску тканиною й залишаю тісто підходити в теплому місці на 60-90 хвилин (має збільшитися втричі).
Формування булочок:
Викладаю тісто на присипану борошном поверхню.
Ділю тісто на 8 рівних частин (зручно зважити тісто, щоб булочки були однаковими).
Формую витягнуті рулетики.
Викладаю їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи місце між булочками.
Накриваю рушником та залишаю підходити ще на 30 хвилин.
Підготовка часникового масла:
У миску кладу вершкове масло, подрібнений часник, сіль та петрушку.
Все ретельно перемішую, поки не вийде ароматна маса.
Випікання:
Змащую булочки молоком або сумішшю молока й жовтка.
Роблю на кожній булочці хрестоподібні або поздовжні надрізи.
У надрізи викладаю шматочки часникового масла.
Розігріваю духовку до 190°C
Випікаю булочки 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Готові булочки виходять ароматними, м’якими всередині й хрусткими зовні.