Таку смачнющу страву завше готує свекруха і мене навчила. Готується дуже просто і в холодильнику для наших чоловіків завше є щось м’ясне. До картоплі каші. на хліб, на закуску чи з собою на роботу. Смачно, багато і значно дешевше магазинного.
Інгредієнти:
- М’ясо (свиняча рулька) – 1300 г;
- Часник – 5 зуб;
- Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Хмелі сунелі – 1/2 ч. л.;
Готуємо:
Рульки беру задні, адже там більше м’яса. Замочую і добре шкребу ножем і гарненько вимиваю.
Чисті рульки ставимо варити.
Щойно бульйон закипить, знімаємо піну і варимо 3,5 години.
Аби смак м’яса посолити, додаю лавровий лист, запашний горошок.
Щойно м’ясо буде м’яке та добре відокремлюється від кістки – воно готове .
Дістаємо готове м’ясо і складаємо до миски. Потрібно зачекати, аби м’ясо охололо.
М’ясо від кістки відокремлюємо намагаючись не порізати шкірку. Присипаємо м’ясо часником та спеціями.
Інколи, я згортаю у вигляді рулету, але найчастіше відправляю у форму для випікання хліба. Вона в мене прямокутної форми.
Перед тим як відправити до форми м’ясо потрібно форму застелити харчовою плівкою.
Акуратно згортаємо м’ясо зі шкіркою у рулет в якому шкірка зверху і поміщаємо у форму.
Зверху м’ясо накриваємо вільним краєм плівки. Далі робимо зубочисткою кілька проколів на плівці, для того, коли поставимо зверху вантаж, плівка не набрякла.
Ставимо вантаж( у мене гиря 1.5 кг) і відправляємо до холодильника аби страва добре спресувалась.
Смачного!
