Пропонуємо вам рецепт цікавого тіста для хліба. Весь заміс і випічку ми будемо проводити не торкаючись до тіста. Такий хліб виходить приголомшливо смачним і дуже ароматним.
Він не кришиться і відмінно підійде для бутербродів з бужениною. Для випічки нам знадобитися хлібне борошно. Робиться воно з озимих і ярих пшениць твердих сортів. В такому борошні міститься 12-13% клейковини. Але якщо ви не знайдете таке, не біда, можна використовувати звичайне, пшеничне.
Складові:
- тепла вода – 0,3 л
- сухі дріжджі – 8 гр
- розтоплене вершкове масло – 3 ст.л
- сіль – 1 ч.л
- мед – 1 ст.л
- хлібне борошно – 320 гр
- пшеничне борошно – 6 ст.л
Для промазування:
- куряче яйце – 1 шт
- вода – 1 ст.л
Приготування:
Просіваємо хлібне і пшеничне борошно в чашу міксера. Туди ж всипаємо дріжджі і перемішуємо. Від води відливаємо 3 ст.л., а в воду, що залишилася додаємо 2 столові ложки вершкового масла і мед. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
В борошняну суміш вливаємо підготовлену воду і збиваємо все міксером, на невеликій швидкості до однорідності. потім швидкість збільшуємо і продовжуємо збивати ще 4 хвилини. Закриваємо щільно чашу міксера харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин. Частину теплої води, що залишилася, з’єднуємо з сіллю, перемішуємо і вливаємо її в тісто. Замішуємо тісто міксером 1-2 хвилини.
Беремо форму для випічки і промазуємо її олією. Викладаємо підготовлене тісто. Воно буде рідкуватим і липким. Розрівнюємо його лопаткою, накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин. Через відведений час плівку з форми знімаємо і залишаємо тісто ще на 10 хвилин.
У миску наливаємо воду, сіль і додаємо яйце. Все збиваємо до однорідності і змащуємо підготовлений хліб.
Читайте також: Хліб за рецептом моєї свекрухи. Аромат на весь під’їзд, ні від яких пиріжків так не пахне
Ставимо хліб випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 40-45 хвилин. Готовому хлібу даємо охолонути 15 хвилин, а потім виймаємо з форми і перекладаємо на решітку. А потім змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Смачного!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
